Một đĩa salad mì ngon miệng được kết hợp với nhiều loại rau củ giòn giòn, chua chua đầy đủ chất sẽ là một món chay tiện dụng cho buổi ăn sáng hoặc ăn trưa của cả nhà.
Nguyên liệu
- 2 vắt mì khô
- 3 quả bí ngòi
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 bắp cải tím
- 1 củ cà rốt
- 1/2 quả ớt Đà Lạt
- 2 cây hành lá
- 1/2 bó rau ngò
- 2 muỗng súp giấm
Nước trộn
- 1/3 chén giấm gạo
- muối, tiêu, đường
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà-phê tỏi băm
Cách làm
- Mì trụng chín, vớt ra để ráo, đem xóc với dầu mè.
- Bắp cải tím cắt sợi.
- Bí ngòi cắt sợi nhỏ.
- Ớt Đà Lạt bỏ hạt cắt sợi xóc với chút giấm.
- Hành tây và cà-rốt cắt sợi xóc với chút giấm.
- Rau mùi thái rối.
- Cho mì và tất cả các rau củ vào thố, cho muối vào trộn đều.
Làm nước trộn
- Hòa giấm với chút muối, tiêu, đường, dầu ô liu, dầu mè và tỏi băm.
- Kế tiếp cho nước trộn vào mì và rau củ, trộn đều tay.
- Cho mì ra đĩa, rắc ngò cắt rối.
Chúc bạn ngon miệng với món chay Salad mì.
