Miếng thịt bò mềm được áo một lớp bột giòn giòn, ăn với sốt cam chua ngọt đậm đà khiến món thịt bò xào cam này sẽ vừa thơm, lại vừa rất vui miệng, hẳn ai cũng thích. Cùng “Ngon bốn mùa” khám phá công thức làm món bò xào cam nhé!
Nguyên liệu làm món bò xào cam cho 4 người ăn:
– 300g thịt bò
– 10g baking soda (muối nở)
– 2 quả cam đỏ
– 90ml xì dầu
– 90ml giấm trắng
– 60ml rượu sake
– 60g đường
– 250g bột ngô
– 2 lòng trắng trứng
– Hành lá, tỏi, ớt xay
– Dầu ăn
Cách làm món bò xào cam cho 4 người ăn:
1 Sơ chế nguyên liệu:
– Đầu tiên, bạn ngâm rửa sạch cam rồi gọt phần vỏ ngoài ra. Đồng thời vắt lấy nước của 2 quả cam, để riêng.
– Thái thịt bò thành lát vừa ăn.
2 Các bước thực hiện:
– Rắc baking soda vào với thịt bò, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh trong 30’ để ướp. Baking soda sẽ giúp cho thịt bò mềm hơn.
– Để làm phần sốt, bạn cho xì dầu, đường, rượu sake và giấm vào cùng với nước cam đã vắt. Thêm cả 4 thìa bột ngô nữa nhé!
– Sau khi ướp thịt bò xong, bạn cho 2 lòng trắng trứng vào cùng với thịt, sau đó thêm phần bột ngô còn lại rồi trộn lên cho bột áo đều từng miếng thịt.
– Cho thịt vào rán ở chảo dầu nóng, đến khi lớp ngoài phần thịt chuyển vàng và cứng lại.
– Sau khi rán, bạn cho thịt ra đĩa để cho ráo dầu, nêm nếm với muối và tiêu cho vừa miệng.
– Trong 1 chảo khác, bạn cho 1 chút dầu ăn vào, khi dầu nóng, bạn cho hành lá, vỏ cam và ớt xay vào đảo qua. Đổ phần sốt đã làm từ bước 4 vào cùng, đun đến khi phần sốt đặc lại.
– Cuối cùng, bạn cho thịt bò vừa xào vào, thêm một chút dầu vừng, đảo đều cho thịt bò ngấm sốt rồi tắt bếp.
Món thịt bò xào cam này phải ăn ngay khi nóng thì mới ngon đấy!
Lưu ý khi làm món bò xào cam cho 4 người ăn:
Thịt bò bạn nên chọn thịt thăn bò để làm món bò xào cam vì thịt thăn bò mềm và dễ chế biến, không chứa các đường gân bò.
Khi bạn gọt vỏ cam thì chú ý không gọt phần vỏ trắng của vỏ cam đâu nhé.
Món bò xào cam với phần sốt này mà ăn với cơm nóng thì hết ý rồi bạn nhỉ. Cùng chúng tôi bắt tay vào bếp làm món bò xào cam đãi gia đình ngay nào.
