Bạn đã biết tới những công dụng tuyệt vời của đậu gà? Một trong số đó là khả năng phòng chống bện ung thư do có hàm lượng lớn saponin, có đặc tính chống oxy hóa, ngăn chặn các tế bào ung thư sinh sôi nảy nở và lây lan khắp cơ thể. Đậu gà cũng chứa nhiều selenium, một khoáng chất không thường có trong trái cây và rau quả, ngăn ngừa tình trạng viêm và ức chế sự tăng trưởng của khối u. Cùng ngonbonmua.com học cách làm cà rri đậu gà ngon lạ cho bữa tối gia đình ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm cà ri từ đậu gà
– 1 chén đậu gà, ngâm với nước qua đêm
– 1 củ hành tây vàng cỡ nhỏ, thái nhỏ
– ½-1 quả cà chua lớn, thái nhỏ
– 6-7 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 miếng gừng (khoảng 2.5 cm), nghiền hoặc xay nhỏ
– 3 quả ớt xanh (tùy ý)
– ½ thìa café bột nghệ
– 1 thìa café hạt mùi xay nhỏ
– 1 muỗng canh channa masala
– 1 thanh quế, dài khoảng 2.5 cm
– 1 lá nguyệt quế
– 1 vỏ hạt bạc đậu khấu đen
– 1 thìa café hạt thì là
– 2 thìa canh dầu canola
– 1/3 chén ngò, xắt nhỏ
– ½ quả chanh, vắt lấy nước
Cách làm cà ri từ đậu gà
Bước 1:
– Công thức mà chúng ta sử dụng dùng đậu gà khô nên phải ngâm qua đêm trong khoảng 6-8 tiếng. Nếu bạn sử dụng đậu đóng hộp, hãy bỏ qua bước này.
Bước 2:
– Bên trong một chiếc nồi áp suất hoặc chảo có đáy dày, bật bếp ở nhiệt độ cao với một chút dầu ăn. Sau đó, cho thêm quế, lá nguyệt quế, bạch đậu khấu đen và hạt thì là vào. Hãy nướng chúng đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm.
Bước 3:
– Cho hành tây xắt nhỏ vào nấu cùng cho đến khi chuyển sang màu hơi vàng, mất khoảng 12 – 15 phút. Thỉnh thoảng đảo đều để tránh việc hành bị cháy.
Cho thêm gừng, tỏi băm và ớt xanh (nếu muốn) vào và khuấy đều thêm 30 giây.
Bước 4:
– Thêm cà chua xắt nhỏ và các nguyên liệu còn lại vào. Lúc này bạn hãy cho luôn muối để vừa ăn nhé rồi khuấy đều. Nấu cho đến khi cà chua mềm nhũn và xuất hiện lớp váng trên mặt nồi.
Bước 5:
– Lúc này, cho đậu gà vào nồi cùng 3 chén nước. Đóng nắp nồi áp suất và tiếp tục nấu ở nhiệt độ cao cho tới khi nghe thấy tiếng báo hiệu từ nồi. Khi đó, giảm nhiệt đến mức trung bình và nấu trong khoảng 30 phút. Hãy để hơi nước bay ra khỏi nồi hết trước khi mở nắp nhé.
Bước 6:
– Múc ra bát và trang trí món ăn với rau mùi và nước cốt chanh. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
Lưu ý khi làm món cà ri nấu đậu gà
– Không cần sử dụng nồi áp suất nếu đang dùng đậu gà đóng hộp.
– Ở bước 5, nếu bạn dùng chảo nấu cà ri. Hãy nấu như nồi áp suất nhưng thời gian nấu khoảng 1 tiếng. Để kiểm tra chắc chắn đậu đã chín chưa, hãy dùng tay bóp nhẹ. Nếu nó trở nên mềm là lúc đó đã hoàn thành.
Chúc bạn thực hiện thành công cùng cách làm cà ri nấu đậu gà ngon lạ cho bữa tối này nhé!
