Thịt gà rim là một “viên đá quý” của ẩm thực Hàn Quốc, được rất nhiều người ưa thích và đã phổ biến sang cả các nước Bắc Mĩ. Thịt gà, khoai tây và cà rốt được nấu mềm trong nước sốt ngọt. Thịt gà rim ăn cùng với cơm nóng trong bữa trưa hoặc bữa tối sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời cho bạn đấy. Cùng học cách làm thịt gà rim với căn bếp “Ngon bốn mùa” làm cho mâm cơm ngày Tết được hấp dẫn hơn ngay nhé!
Nguyên liệu làm thịt gà rim cho 2 người ăn:
Nguyên liệu chính:
– 1kg gà (có thể bao gồm cả đùi, chân, xương gà,…)
– 2 củ khoai tây nhỏ
– 300g cà rốt
– 1 củ hành tây cỡ vừa
– 110g miến
– ½ cây hành lá
Nguyên liệu cho nước dùng gà:
– ½ muỗng cà phê tiêu
– 3 muỗng canh rượu gạo
– 5 cup nước
– ½ cây hành lá
– 3 nhánh tỏi
Nguyên liệu cho phần nước sốt:
– 1 ½ cup nước tương
– 2/3 cup rượu gạo
– 2/3 cup đường
– 6 quả ớt đỏ khô
– 1 muỗng canh bột khoai tây hoặc bột mì, bột ngô
– ¼ cup nước
Cách làm thịt gà rim:
Bước 1: Chuẩn bị thịt gà:
Bạn rửa sạch thịt gà với nước và ngâm nó trong sữa khoản 20 phút. Ngâm thịt sẽ giúp thịt có mùi tuyệt hơn khi nấu.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ:
Bạn bỏ vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau củ. Bổ khoai tây và cà rốt thành các miếng vuông. Thái hành tây thành miếng vừa ăn và thái một nửa số hành lá theo đường chéo.
Bước 3: Ngâm miến:
Bạn ngâm miến trong nước 20 phút. Sau đó vớt miến ra và để ráo nước trong 1 cái rây.
Bước 4:
Bạn rửa sạch thịt gà đã ngâm dưới vòi nước chảy và thấm khô bằng khăn sạch.
Bước 5: Ướp gia vị:
Thêm ½ muỗng cà phê tiêu và 3 muỗng rượu gạo vào ướp với thịt gà.
Bước 6: Đun nước dùng gà:
Bạn đun sôi 5 cup nước và thêm 3 tép tỏi, hành lá và gà đã ướp vào. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và hớt bỏ bọt nổi lên trên. Đậy nắp và đun với lửa nhỏ trong vòng 15 phút.
Bước 7:
Vớt thịt gà ra khỏi nước dùng và đặt vào bát. Lọc nước dùng thịt gà qua một cái rây.
Bước 8: Làm nước sốt:
Trong 1 bát nhỏ, bạn trộn 4 cup nước dùng gà với 1 ½ cup nước tương, 2/3 cup rượu gạo, 2/3 cup đường. Cho thịt gà, khoai tây, cà rốt, hành tây và ớt vào nồi. đổ nước sốt lên.
Bước 9:
Mở vung nồi và đun sôi với lửa lớn trong 5 phút. Sau đó hạ lửa và đun trong 20 phút, hớt bỏ các bọt nổi lên. Cứ khoảng 5-10 phút bạn lại khuấy một lần để tránh bị cháy thịt nhé.
Bước 10:
Khi nước sốt đã sánh lại, bạn thái hành lá và ngâm miến. Trộn 1 muỗng canh bột với ¼ cup nước lạnh rồi đổ vào nồi. Đun sôi ít nhất 5-10 phút trên lửa vừa cho đến khi miến chín hoàn toàn.
Cuối cùng là múc ra bát và thưởng thức thôi nào.
Những lưu ý khi làm thịt gà rim:
– Món thịt gà rim truyền thống chỉ sử dụng một chon gà nhỏ để rim còn bạn cũng có thể sử dụng 2 chân và đùi gà để thay thế. Xương gà sẽ làm cho nước dùng phong phú hơn.
– Bạn có thể bỏ qua ớt nếu không thích cay.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt gà rim này nhé!
( Theo Crazykoreancooking)
