Ngày Tết đã đến gần rồi, hôm nay Ngon bốn mùa hướng dẫn các bạn cách làm món giò xào nhé. Đây là một món ngon ngày Tết đậm nét văn hóa truyền thống của người Việt Nam và rất ngon.
Nguyên liệu làm giò xào:
– 2 cái lưỡi lợn
– 4 cái tai lợn
– 6-8 cái mép lợn
– 100g mộc nhĩ
– 100g hành, tỏi khô
– 1 bát con nước mắm
– Tiêu đen xay, tiêu sọ giã dập
– Lá chuối hoặc mo cau, khuôn sắt gói giò
Cách làm giò xào:
– Lưỡi, tai, mép lợn cạo lông, xát muối rửa sạch nhiều lần. Thái miếng mỏng, bản lớn.
– Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi; hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Trộn đều các nguyên liệu thịt trên với mộc nhĩ, nước mắm, hành, tỏi, tiêu. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
– Chuẩn bị một chiếc chảo dầy, cho thịt vào xào đều tay đến khi thịt có màu hơi vàng và xém cạnh.
– Lá chuối rửa sạch, lau khô, trải phẳng. Đổ thịt xào còn đang nóng vào lá chuối, bó chặt theo hình dáng cây giò. Nếu không dùng lá chuối, bạn có thể dùng khuôn làm giò, đổ thịt vào nén chặt lại.
– Treo cây giò xào mới làm xong lên cho chảy bớt mỡ, giò nguội thì bỏ vào tủ lạnh. Khi ăn bạn cắt khoanh, chấm nước mắm, ăn kèm hành củ muối hoặc dưa góp đều rất ngon.
Chúc các bạn làm món giò xào thành công nhé!
