Cheesecake socola (bánh pho mát socola) là loại bánh ngọt được làm chủ yếu từ socola và pho mát. Những tín đồ của socola chắc chắn sẽ đem lòng yêu mến món bánh này ngay từ miếng đầu tiên đấy. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cheesecake socola đơn giản không cần lò nướng dưới đây và bắt tay vào làm ngay cho mình một chiếc nhé!
Nguyên liệu:
– 150 gram bánh quy bơ hoặc bánh lạt
– 45 gram bơ
– 110 gram đường cát trắng
– 120 ml kem ít béo, đặc
– 150 gram socola đen
– 30 gram bột ca cao
– 200 gram cream cheese
Cách làm:
– Bước 1: cho bánh quy vào một cái bát, dùng chày hoặc cán dao giã nhỏ đến khi bánh vụn.
– Bước 2: Cho bơ vào nồi, đun lửa nhỏ hoặc quay trong lò vi sóng 2 phút cho bơ tan hoàn toàn. Đổ bơ vào bát bánh quy đã giã vụn, trộn đều. Cho tiếp 15 gram đường cát. Dùng thìa trộn đều đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
– Bước 3: Cho hỗn hợp bánh vào khuôn bánh, nén chặt và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
– Bước 4: Đổ kem ra bát, đánh kem cho đến khi hơi xốp
– Bước 5: Hòa bột cao cao với 15 ml nước nóng, quậy đều tạo hỗn hợp sệt và đảm bảo k còn bột cacao khô bị rón hòn
Đun chảy socola đen
– Bước 6: Cho cacao và socola vào đánh cùng với kem ở trên cho thật đều (khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu đồng nhất, không còn thấy màu trắng riêng biệt của kem là được, lưu ý đánh kem không quá lâu tránh để kem bị tách nước)
– Bước 7: Đánh cream cheesecùng với chỗ đường cát còn lại đến khi kem chuyển từ dạng đông chặt sang thể nhuyễn, có độ sánh. Sau đó trộn đều hỗn hợp này với kem socola ở bên trên.
– Bước 8: Trải lớp kem lên bề mặt bánh đã để lạnh, để trong ngăn mát tủ lạnh 1h.
– Bước 9: Bày hoa quả hoặc phun kem lên trên bánh cho đẹp mắt. Khi ăn cắt bánh thành những miếng nhỏ. Các bạn có thể thay socola đen bằng socola trắng theo sở thích nhé, socola trắng phủ lên bánh nhìn sẽ rất nhẹ nhàng và có vị ngọt dịu hơn.
