Có 2 cách làm trứng muối là trứng muối khô hoặc ướt. Tùy theo điều kiện lưu trữ mà bạn có thể chọn một trong 2 cách, đều rất ngon.
1. Cách làm trứng muối ướt
Nguyên liệu:
Để làm trứng muối ướt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 19 quả trứng vịt
– 300-400g muối
– 1.5 lít nước
– 80ml rượu
– Rượu ngâm trứng
– Lọ thủy tinh dung tích 3 lít
Cách làm:
Bước 1:
Trứng vịt bạn rửa sạch rồi để ráo nước.
Đổ 1,5 lít nước vào nồi, cho thêm muối vào đun sôi, vừa đun vừa khuấy cho muối tan hết, tắt bếp, để nguội.
Bước 2:
Dùng giấy ăn lau khô từng quả trứng rồi ngâm vào rượu khoảng 1 giờ.
Bước 3:
Xếp trứng vào lọ thủy tinh sạch đã chuẩn bị trước, đổ phần nước muối đã để nguội và 80ml rượu vào.
Bước 4:
Đậy kín nắp lọ, để nơi có ánh sáng mặt trời từ 35-45 ngày.
2. Cách làm trứng muối khô
Nguyên liệu:
Để làm trứng muối khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 19 quả trứng vịt
– Muối, rượu
– 3 túi nylon thực phẩm
Cách làm:
Bước 1:
Cũng như ở cách làm trứng muối ướt, bạn cần rửa sạch trứng và lau thật khô.
Bước 2:
Chuẩn bị 1 bát rượu và 1 bát muối. Lần lượt lăn từng quả trứng qua rượu (khoảng 30 giây), rồi lăn qua muối để cho muối áo đều khắp trứng. Cho trứng vào túi nylon thực phẩm.
Bước 3:
Cho trứng vào bọc nylon kín, rồi bọc thêm ở bên ngoài 2 bọc nữa. Để trứng ở nơi có ánh sáng mặt trời từ 35-45 ngày.
Món trứng vịt muối trước khi dùng bạn luộc trứng như bình thường nhé!
Thành phẩm:
Trứng muối có thể dùng chế biến các món như tôm chiên trứng muối, đậu chiên trứng muối… hay đơn giản nhất là ăn cùng cháo trắng cũng rất ngon. Bạn lưu ý thời gian ủ trứng càng lâu thì dầu ở phần lòng đỏ càng nhiều ăn càng ngon tuy nhiên trứng sẽ càng mặn, bạn nên căn theo khẩu vị của gia đình mà ước lượng thời gian ủ cho phù hợp.
Chúc các bạn thành công với 2 cách làm trứng muối ngon này nhé!
