Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có ngay món mứt đậu trắng bùi bùi, thơm ngon lại hợp vệ sinh đãi cả nhà vào dịp Tết Nguyên Đán. Món mứt lạ này chắc chưa có nhà nào làm đâu nhỉ?
Nguyên liệu làm mứt đậu trắng
- Đậu trắng 250 Gr
- Đường trắng 300 Gr
- Vani 1 Ống
- Muối 1/4 Muỗng cà phê
Cách làm mứt đậu trắng
Chuẩn bị
Bước 1
Đậu trắng rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, nhặt bỏ hạt hỏng. Hòa tan một ít muối vào nước lọc, ngâm nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm.
Bước 2
Hôm sau cho đậu vào nồi hấp khoảng 10-15 phút, đến khi hạt đậu nở, ấn nhẹ vào thấy hạt đậu mềm thì vớt ra rổ, để cho ráo nước.
Thực hiện
Bước 1
Cho đậu, đường vào chảo sâu lòng, cứ 100g đậu thì khoảng 60-70g đường trắng, tùy theo ăn ngọt nhiều hay ít. Nhưng không quá ít đường vì khi sên mứt, nếu ít đường thì hạt đậu sẽ không bám đường.
Bước 2
Cầm tay cầm của chảo lắc đều, để yên khoảng 2 – 3 tiếng để đường tan. Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ. Vì hạt đậu rất dễ bị nát, nên khi đun không nên dùng đũa đảo, chỉ cầm tay cầm của chảo lắc đều.
Bước 3
Đun lửa thật nhỏ cho hạt đậu sôi lăn tăn và khi hạt đậu chuyển màu trắng trong thì thỉnh thoảng có thể dùng đũa hay muôi gỗ đảo nhẹ tay, đun thêm khoảng 3 – 4 phút thì cho vani nào, đảo đều, tắt bếp. Đun đến khi phần đường cạn bớt nước, hạt đậu săn lại không bị nát thì đảo đều tay để phần đường khô lại, bám đều quanh hạt đậu.
Bước 4
Để nguội, cất vào lọ dùng dần. Món mứt đậu trắng bùi bùi, thơm mùi vani ngon tuyệt.
Chúc bạn thực hiện thành công món mứt đậu trắng này nhé
Các bạn có thể xem thêm: Nghêu hấp sả, cách làm kem tươi mát ngày hè nữa nhé
