Không còn nỗi lo thịt quá dai và mắc răng, món khô bò này sẽ rất dễ ăn cho cả nhà khi chỉ còn cảm giác cắn miếng thịt dẻo thơm và cực kỳ ngọt vị thịt bò.
Nguyên liệu 12 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm khô bò mè cay
Dụng cụ thực hiện làm khô bò mè cay
- Thịt bò 500 Gr
- Bột năng 10 Gr
- Rượu trắng 10 ml
- Đường trắng 2 Muỗng cà phê
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Ớt bột 1 Muỗng cà phê
- Nước tương 3 Muỗng canh
- Dầu ăn 2 Muỗng cà phê
- Mật ong 1 Muỗng canh
- Mè trắng 3 Muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
Cách làm khô bò mè cay
chuẩn bị 30m Thực hiện 45m
Chuẩn bị
Bước 1
Thịt bò cắt bỏ phần gân cứng rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu có thời gian, bằm thịt bò trên thớt. Còn nếu quá bận rộn cho thịt vào máy xay nhé.
Bước 2
Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 30 phút.
Bước 3
Thêm bột năng, trộn đều. Cuối cùng thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Thực hiện
Bước 1
Lót giấy nến kín bên trong khay nướng, dàn đều thịt bò trên khay. Rắc mè trắng đều lên thịt bò. Trải một lớp màng bọc thực phẩm hoặc nylon lên bề mặt thịt, dùng cây lăn bột lăn đều để thịt được ép chặt. Nếu không có cây lăn bột bạn có thể dùng một lon bia hay nước ngọt đều được nhé.
Bước 2
Dỡ lớp nylon ra. Pha hỗn hợp mật ong và nước lọc với tỉ lệ 1:1, phết đều lên bề mặt thịt. Bật lò ở 200 độ C, nướng khoảng 30-35 phút.
Bước 3
Lấy thịt ra, tiếp tục phết một lớp mật ong và nước lọc đã pha, nướng thêm 10-15 phút nữa. Thịt chín lấy ra để nguội, cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 4
Nếu thích có thể dùng giấy gói kẹo để gói các viên thịt bò khô lại như viên kẹo để làm người được tặng thêm bất ngờ!
