Thịt gà om cay còn có tên gọi chính hiệu Hàn Quốc là Dakbokkeumtang. Mặc dù đây là một món ăn thuộc hàng truyền thống nhưng nó lại có rất nhiều cách làm và một trong số đó chính là món đùi gà om cay. Món ăn này thực sự rất đơn giản và dễ làm, bởi nó đơn giản từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện. Nếu bạn là người thích ăn cay hoặc là một fan cuồng của ẩm thực Hàn Quốc thì đùi gà om cay chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Căn bếp “Ngon bốn mùa sẽ hướng dẫn các bạn cách làm đùi gà om cay xứ Hàn siêu ngon ngay nhé!
Nguyên liệu làm món đùi gà om cay cho 4-5 người ăn:
Phần thịt gà:
– 10 cái đùi gà hoặc nhiều hơn tùy bạn
– 1 củ hành tây
– 1 củ cà rốt
– 6 củ khoai tây
– 2 củ hành lá
Phần nước sốt:
– 1/3 chén nước tương
– 2 muỗng canh liquid sweetener(mua trong siêu thị)
– 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
– 1 muỗng canh dầu mè
– 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc ( gochujang)
– 1 muỗng cà phê hạt tiêu
– 1 muỗng cà phê muối.
Cách làm món đùi gà om cay cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món đùi gà om cay.
– Đùi gà rửa sạch để ráo nước.
– Khoai tây, cà rốt gọt sạch vỏ rồi thái thành những khoanh nhỏ vừa ăn
– Hành tây thái lát nhỏ, hành lá lấy riêng phần củ trắng và thái vụn.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món đùi gà sốt cay.
– Đầu tiên, trước khi đun món ăn này chúng ta sẽ làm sạch thịt gà trước.
– Các bạn bắc một cái nồi lên bếp, đổ lưng nồi nước và đun trên ngọn lửa lớn.
– Khi nước sôi, các bạn thả đùi gà vào trần sơ qua khoảng 5-10 phút. Cách này sẽ loại bỏ hết đi mùi hôi cũng như các bụi bẩn bám trên thịt gà sau khi các bạn mua ở ngoài chợ về.
– Hết thời gian, các bạn vớt thịt gà ra ngoài và ngay lập tức xả nước lạnh vào đùi gà.
– Sau khi đã làm xong phần thịt gà, các bạn lấy một cái bát tô để pha chế nước sốt. Các bạn cho tất cả các nguyên liệu có trong phần nước sốt gồm: tỏi, nước tương, ớt gochujang, liquid sweetener, muối, dầu mè và hạt tiêu. Đồng thời khuấy đều cho các gia vị tan hết.
– Bước cuối sẽ là om thịt gà.
– Chuẩn bị một cái nồi cỡ trung bình lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào đun sôi.
– Sau đó, các bạn cho khoai tây và cà rốt vào đảo qua cho săn lại.
– Xếp đùi gà lên trên khoai tây và cà rốt
– Tiếp đến là hỗn hợp nước sốt lên trên, chú ý rải đều lên khắp nồi thịt gà nhé.
– Đậy kín vung nồi và bật lửa lớn cho đến khi nồi thịt gà sôi lớn thì các bạn vặn nhỏ lửa xuống và đun cho chín khoai tây, cà rốt.
– Mở vung nồi, thêm hành tây vào nồi và đun thêm 5 phút nữa là các bạn có thể tắt bếp.
– Múc đùi gà cùng khoai tây cà rốt ra đĩa, tưới nước sốt lên trên và rắc thêm hành lá thái nhỏ nữa là xong.
– Các bạn ăn nóng đùi gà om cay với cơm hoặc bánh mì.
Lưu ý khi làm món đùi gà om cay của xứ Hàn:
– Để giảm bớt chi phí hoặc do sở thích, các bạn có thể thay thịt đùi gà bằng các phần khác như bình thường như kết hợp ức gà với đùi cũng rất ngon
– Một số bạn không ăn được hành sống thì thay vì rắc hành vào lúc đã múc thịt ra rồi, các bạn cho luôn hành vào trong nồi khuấy đều rồi mới bắc ra là được.
– Lưu ý cuối, nếu các bạn không mua được loại sốt ngọt liquid sweetener thì các bạn có thể thay thế bằng đường, nước màu cốt dừa hoặc thêm cả đường và dầu hào vào.
Chỉ mất khoảng 30-45 phút là các bạn đã có ngay một món ăn nóng hổi sẵn sàng phục vụ cả nhà rồi. Đùi gà mềm ngọt, khoai tây cà rốt chín nhừ cùng nước sốt đậm đà sẽ giúp bạn lấy lại tinh thần ăn uống ngay lập tức. Đặc biệt, màu sắc sánh nâu đỏ của món ăn cũng là một yếu tố kích thích vị giác của bạn. Một bữa tối các bạn chỉ cần chuẩn bị một nồi cơm nóng, một đĩa đùi gà om cay, một bát canh và một đĩa kim chi nữa thôi là dường như cả nền ẩm thực xứ Hàn đã xuất hiện ngay trong gia đình bạn rồi.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món đùi gà om cay Hàn Quốc này nhé!
(Theo Wikihow)
