Kem nướng Creme brulèe lần đầu xuất hiện là năm 1961 tại Pháp. Theo nghĩa đen món ăn này có nghĩa là kem bị cháy với lớp kem được làm từ trứng, sữa, kem tươi và vani và lớp đường caramel trên cùng giòn, ngọt lịm. Đây là món ăn đang được giới trẻ yêu thích. Hãy thử cùng chuyên mục Ngon bốn mùa khám phá cách làm kem nướng creme brulèe ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà nhẻ!
Nguyên liệu làm kem nướng Creme brulèe cho 6 người ăn:
– 125 ml sữa tươi
– 500 ml kem tươi
– 130 gr đường + thêm 3 thìa đường
– 1 quả vani bổ dọc lấy hạt bên trong là tốt nhất nếu không có thể thay bằng bột hương vani
– 8 quả trứng (chỉ lấy lòng đỏ)
– Khuôn sứ (6 cốc nhỏ hoặc 1 khay lớn)
Cách làm kem nướng Creme brulèe cho 6 người ăn:
Bước 1:
– Cho sữa, kem tươi, và quả vani (hoặc bột hương vani) vào nồi đem đi đun sôi, để lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều
– Đâp trứng ra bát, chỉ lấy lòng đỏ rồi cho 130 gr đường vào
Bước 2:
– Dùng thìa gỗ trộn đều, nhẹ nhàng đường và trứng lại với nhau (tránh để tạo bọt)
– Khi hỗn hợp sữa sôi thì vớt quả vani ra rồi đổ từ từ vào bát đựng trứng, tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất – Bất lò nướng ở 180 độ C
Bước 3:
– Múc hỗn hợp vào 6 khuôn sứ nhỏ
– Đặt khuôn vào khay nướng có đáy sâu, đổ nước sôi ngập 1/3 khuôn nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đó, nướng ở 180 độ C trong 50-60 phút đến khi bề mặt kem có màu vàng ruộm là được
– Lấy khuôn khỏi lò rồi để nguội
Bước 4:
– Rải đường lên bề mặt kem
– Sau đó dùng dụng cụ khò để nướng hoặc nếu không có thì cho vào lò vi sóng nướng thêm vài phút nữa
Món kém nướng Creme brulèe đã hoàn thành rồi !
Chúc các bạn ngon miệng với cách làm kem nướng creme brulèe này nhé!
(Theo Ricette.giallorafferano.it)
