Thịt thỏ nướng trộn thính ăn kèm rau thơm và nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn, thịt thỏ có độ ngậy vừa phải quyện lẫn với vị bùi bùi của thính sẽ làm bạn thích mê món ăn lạ miệng này.
Nguyên liệu:
– Thỏ: 1,5 kg
– Vừng: 0,1kg
– Mỡ phần: 0.3kg
– Thính gạo: 0,1 kg
– Nước mắm, rượu trắng, nước tương hat tiêu xay, bột ngọt.
– Rau thơm các loại, lá chanh, hành củ tồi.
Cách làm:
– Thỏ làm sạch, lau khô, lọc bỏ xưa sắc lạng từng miếng to dày, ướ p khoa dùng dao với nước mắm, muối, hạt tiêu xay hành tỏi( bóc vỏ băm nhỏ), bột ngọt, một ít rượu trắng.
– Mỡ phần cho vào xoong, chế nước lạnh ngập thịt, luộc chín, vớ t ra để nguội, thái chỉ.
– Vừng rang chín, xát vỏ bỏ ngoài, giã nhỏ.
– Rau thơm rửa sạch, để ráo. Lá chanh rửa sạch, để ráo, thái chỉ.
– Gừng cạo rửa sạch, giã nát, cho vào nừa chén n ước tương hoà đều.
– Cho thịt thỏ vào vỉ, nướ ng chín vàng đều, để nguội, thái mỏng. – Cho thịt thỏ, mỡ phần, vừng, thính gạo, nước mắm, bột ngọt, nước chanh vắt vào trong thau trộn đều.
Khi ăn múc ra đĩa, trên rắc lá chanh, hạt tiêu xay, chấm nưốc tương gừng.
