Bánh quy hạt dẻ mềm thơm, lại có hương vị ngọt ngào tinh tế, rất thích hợp để thưởng thức cùng trà. Không tốn thời gian nướng bánh mà chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm được một đĩa bán quy hạt dẻ hấp dẫn cho cả nhà. Cùng căn bếp Ngon bốn mùa học cách làm bánh quy hạt dẻ thơm ngon độc đáo này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm bánh quy hạt dẻ cho 12 bánh:
-227g hạt dẻ đã bỏ vỏ
-2 muỗng canh và 2 muỗng cà phê mật ong
-½ muỗng cà phê bột quế
-1 nhúm muối nhỏ
-1-2 muỗng canh hạt thông hoặc hạt bí băm nhỏ
-1 muỗng cà phê bột trà xanh
-1 muỗng cà phê vừng đen đã rang chín
Cách làm bánh quy hạt dẻ:
Bước 1:
– Bạn rửa sạch hạt dẻ với nước lạnh rồi đặt chúng vào nồi nhỏ và thêm đủ nước sao cho nước ngập hạt dẻ.
Bước 2:
– Đun sôi khoảng 15 phút với lửa trung bình.
Bước 3:
– Hạ nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 10 phút nữa cho hạt dẻ chín nhừ.
Bước 4:
– Cho hạt dẻ nóng vào rá và rửa sạch chúng dưới nước lạnh rồi để ráo.
Bước 5:
– Bổ hạt dẻ làm đôi theo chiều dọc. Nậy phần ruột hạt dẻ ra với thìa nhỏ rồi cho vào cối đá nhỏ.
Bước 6:
– Dùng chày nhỏ giã nát hạt dẻ rồi đổ ra bát.
Bước 7:
– Đặt một cái rây vừa vào miệng cối rồi đổ hạt dẻ vào. Dùng một thìa gỗ ấn xuống và nghiền nát hạt dẻ.
Bước 8:
– Cho mật ong, bột quế và muối vào nồi nhỏ và đun với lửa vừa, khuấy đều lên cho đến khi hỗn hợp kết dính.
Bước 9:
– Đổ hỗn hợp siro vừa đun vào hạt dẻ vừa nghiền và trộn đều. Sau đó, bạn dùng tay nhào bột lên cho đều và mịn.
Bước 10:
– Chia phần bột đã nhào thành 12 phần để làm 12 chiếc bánh quy. Bạn nên đậy bột lại để chúng không bị khô trong quá trình bạn làm bánh.
Bước 11:
– Tạo hình các mẩu bột thành bánh quy như ý muốn.
– Sau khi nặn xong mỗi chiếc bánh, bạn nhúng một đầu bánh vào mật ong rồi nhúng vào bột trà xanh và vừng đen và để ra đĩa.
Giờ thì thưởng thức thành quả của mình với cả nhà bên những tách trà nóng nhé.
Những lưu ý khi làm bánh quy hạt dẻ:
– Nếu muốn tăng sự hấp dẫn của bánh đối với các bé, bạn có thể trộn thêm sữa vào bánh khi làm.
– Nếu bột hạt dẻ của bạn hơi khô quá thì nhào thêm một chút mật ong vào nhé.
– Bạn có thể cho bánh vào nướng để có hương vị khác.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh quy hạt dẻ này nhé!
(Theo Maangchi)
