Món thịt băm viên sốt đậm đà, thêm chút gừng và hạt tiêu cay nóng sẽ giúp bạn ấm áp hơn trong mùa đông đấy.
Nguyên liệu:
– 300g thịt heo xay, 100g thịt nguội
– 1 lòng trắng trứng
– 2 thìa nhỏ dầu vừng, 1 thìa canh xì dầu
– 1-2 củ sả
– Vài cái nấm hương
– Hành lá, gừng, muối, bột ớt, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
– Thái nhỏ phần củ trắng của hành lá, nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho nở, thái nhỏ.
– Thịt nguội, gừng băm nhỏ.
Bước 2:
– Trộn thịt heo xay với thịt nguội, hành củ, hành tây, nấm hương với dầu vừng, chút muối.
Bước 3
– Thêm vào lòng trắng trứng, bột ớt (tùy theo bạn thích ăn cay hay không), trộn thật đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
– Đeo găng tay nilon, nắm thịt thành viên tròn, làm cho đến khi hết hỗn hợp thịt. Đun sôi chảo dầu ăn, thả viên thịt vào chiên khoảng 5-10 phút để thịt chín đều thì vớt ra.
Bước 4:
– Sả thái vát, gừng thái mỏng, lót vào đáy nồi, xếp thịt viên lên trên, thêm xì dầu, nước hầm xương và chút muối vào, bật bếp đun khoảng 20 phút cho thịt ngấm, gắp ra đĩa, rắc hạt tiêu lên, dùng với cơm.
