Một trong những món ăn truyền thống ngày Tết không thể không kể đến đó chính là món nem. Người miền Bắc gọi tên là nem rán, còn người miền Nam gọi bằng cái tên thân thương là chả giò.
Nguyên liệu 18 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm nem rán miền bắc thơm ngon
- Thịt heo xay 400 Gr
- Giò sống 100 Gr
- Hành tây 1 Củ
- Su hào 1 Củ
- Củ sắn 1 Củ
- Cà rốt 1 Củ
- Củ cải trắng 1 Củ
- Nấm mèo 5 Tai
- Xà lách 1 Cây
- Miến 30 Gr
- Trứng gà 2 Quả
- Bánh tráng 50 Cái
- Bột ngọt 1/2 Muỗng canh
- Hạt nêm 1 Muỗng canh
- Nước mắm CHIN-SU 3 Muỗng canh
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 1 Muỗng canh
- Nước 4 Muỗng canh
Cách làm nem rán miền bắc thơm ngon
Thực hiện 35m
Thực hiện
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu: Miến ngâm nước lạnh cho đến khi sợi miến mềm rồi thái nhỏ. Mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm nước đến khi nở đều, sau đó vớt ra rửa sạch, bỏ núm rồi thái băm thật nhỏ. Su hào, cà rốt, củ đậu, củ cải trắng, hành tây gọt vỏ thái sợi mỏng nhỏ. Hành củ, hành lá, rửa sạch băm nhỏ.
Bước 2
Trộn nhân nem: Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu, bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu với nhau, đảo đều cho 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm Chin-su, 1 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp rồi trộn đều. Bạn nên ướp gia vị khoảng 5 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị, tăng vị đậm đà cho nem rán. Tiếp theo đập trứng vào hỗn hợp nguyên liệu và trộn đều tay để hỗn hợp ngấm đều trứng mềm dễ gói.
Bước 3
Gói Nem: Trải bánh nem xuống mâm hoặc khay bằng phẳng, sau đó múc 1 muỗng nhân vừa phải, dàn đều nhân vào 1/3 diện tích bánh đa nem.Tiếp đó gấp 2 đầu bánh nem lại và cuộn kín. Khi cuộn nem, bạn không nên cuộn quá chặt sẽ khiến nem bị vỡ trong khi rán do nem nở. Bạn nên cuốn nem với độ chặt vừa phải.
Bước 4
Rán nem: Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, sau đó đổ dầu ăn vào và đun dầu nóng già thì bắt đầu thả nem vào chảo. Khi rán, nên bật bếp nhỏ lửa để nem chín đều, giòn. Khi nem dậy mùi thơm và có màu vàng đều thì gắp nem ra đĩa để ráo dầu.
Bước 5
Pha nước chấm: Hỗn hợp nước chấm nem chính gồm: nước ấm, nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm nhỏ với tỷ lệ: 1 muỗng canh chua – 1 muỗng canh ngọt – 1 muỗng canh mắm – 4 muỗng canh nước.
Bước 6
Dọn nem rán lên kèm với bún và thưởng thức thôi..
