Nếu như bữa tối bạn chỉ muốn ăn những món nhẹ nhàng, không quá cầu kỳ, không quá nhiều năng lượng thì súp đậu trắng chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Món súp dậu trắng sóng sánh, hòa quyện vị bùi bùi của những hạt đậu chắc mẩy được nấu nhừ cùng với các loại gia vị với thịt hun khói béo ngậy, khiên bạn thưởng thức thấy cực thích thú, ăn cực nghiền, hứa hẹn đây là món ăn mà các thành viên gia đình bạn đều thích mê. Theo dõi công thức đơn giản của Ngon bốn mùa học cách làm súp đậu trắng thơm ngon mê li đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cách làm súp đậu trắng cho 6-8 người ăn:
– 120g thịt xông khói
– 1 củ hành tây
– 5 tép tỏi
– 8 chén nước dùng gà
– 4 lon đậu trắng
– 1 lá nguyệt quế
– 1 nhánh rosemary (có hoặc không)
– Muối và hạt tiêu
Cách làm súp đậu trắng cho 6-8 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm súp đậu trắng
– Thịt xông khói thái hạt lựu vừa ăn
– Hành tây bóc vỏ thái lát mỏng
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
– Đậu trắng cho ra bát cho ráo nước
Bước 2: Các bước thực hiện làm súp đậu trắng
– Cho thịt xông khói vào một cái chảo đặt trên lửa vừa. Chiên thịt cho đến khi giòn, thỉnh thoảng lật thịt để cả hai mặt chín vàng như nhau.
– Chuyển thịt xông khói vào một đĩa riêng, sử dụng một cái muỗng múc khoảng 3 muỗng canh mỡ thịt xông khói vừa chiên trong chảo vào một cái nồi khác.
– Thêm hành tây và nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hành tây chín mềm và có màu hơi đục. Thêm tỏi và nấu trong 1-2 phút cho dậy mùi thơm, thỉnh thoảng đảo qua.
– Cho tiếp nước dùng gà, đậu trắng, lá nguyệt quế, rosemary (nếu dùng) và một nửa số thịt xông khói đã chiên, khuấy đều để kết hợp. Tiếp tục nấu cho đến khi nồi soup bắt đầu hơi sôi thì các bạn giảm nhiệt xuống trung bình thấp. Thời gian đun súp sẽ mất khoảng 10-20 phút để các hương vị đạt đến tiêu chuẩn.
– Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đồng thời vớt bỏ các lá nguyệt quế và rosemary ra ngoài.
– Múc súp đậu trắng ra bát, rắc thịt xông khói còn lại lên trên và thưởng thức.
– Bạn cũng có thể trang trí thêm bằng phô mai parmesan bào vụn hoặc dùng kèm với bánh mỳ tùy thích.
Lưu ý khi làm súp đậu trắng:
– Bạn có thể dùng dầu oliu hay dầu thực vật bình thường để thay thế cho mỡ thịt xông khói.
– Rosemary là một loại hương thảo khá hiếm mà người Việt chúng ta có lẽ là hơi ít dùng. Đặc điểm của rosemary là mùi thơm vô cùng ngào ngạt; nhất là loại tươi, không nấu cũng ngào ngạt mà nấu lại càng ngạt ngào hơn. Vì vậy, rosemary là loại rau thơm hiếm hoi mà ta có thể dùng cho vào dầu ăn. Tuy nhiên nếu không quen hoặc không kiếm được loại hương thảo này thì bạn có thể bỏ qua.
– Nếu bạn không muốn dùng loại đậu đóng sẵn trong lon thì hãy dùng đậu trắng khô rồi về tự chế biến. Bạn sẽ phải mua khoảng 430g đậu.
Súp đậu trắng với phần đậu trắng mềm nhừ cùng nước soup đậm đà giúp bạn ăn cực kỳ ngon miệng. Ngoài ra với thành phần trong món ăn đầy đủ các dưỡng chất từ tinh bột, chất xơ đến chất đạm, nên bạn có thể yên tâm thưởng thức vào bữa tối mà không cần ăn thêm bất cứ món ăn nào khác ngay cả cơm.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món súp đậu trắng này nhé!
(Theo Gimmesomeoven)
