Nguyên liệu cho món chay: (4 phần):
- Đậu hủ chiên: 2 miếng.
- Mì căn: 2 cây cắt khoanh.
- Nấm rơm: 150g (1 chén).
- Dừa nạo: 300g (2 chén), vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 chén nước dão.
- Củ kiệu sống: 10 củ.
- Sả cây: 2 cây.
- Giá sống: 200g (1 1/3 chén).
- Rau thơm: 50g (1/3 chén).
- Bột cà-ri: 5g (1 muỗng cà-phê).
- Muối: 1 muỗng cà-phê.
- Đường: 2 muỗng cà-phê.
- Bột nêm: 1 muỗng cà-phê.
- Màu điều: 1 muỗng xúp.
- Nước dùng chay: 2 lít (1/2 gallon).
Chế biến và trình bày món bún lạc xá chay:
- Phi kiệu bằm với dầu cho thơm.
- Cho bột cà-ri vào xào.
- Cho nước dão dừa vào nấu.
- Cho tiếp nước dùng vào nấu sôi vài dạo.
- Cho nấm rơm, đậu hủ, mì căn, sả cây và màu điều vào.
- Cho nước cốt dừa vào sau cùng, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn.
- Bún, giá và rau thơm cho vào tô.
- Múc nước lạc xá chan lên bún.
- Món chay này ăn nóng với rau ghém, có thể nêm thêm muối ớt.
Chúc bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé
