Bên cạnh những loại bánh Trung thu truyền thống như bánh dẻo nhân dậu xanh hay bánh nướng nhân thập cẩm,…thì những chiếc bánh Trung thu lá dứa nhân dừa sẽ làm cho mâm cỗ Trung thu thêm phong phú và bắt mắt hơn đấy!
Nguyên liệu làm bánh Trung thu lá dứa
1. Phần vỏ bánh:
- – 600gr bột bánh dẻo.
- – 1kg đường.
- – 1 lít nước.
- – 1 quả chanh.
- – 1 tsp dầu ăn.
- – 4 tsp nước hoa bưởi.
- – 10 – 15 chiếc lá dứa.
2. Phần nhân dừa:
- – 400gr dừa nạo thành sợi.
- – 1 hộp sữa đặc.
- – 200ml nước cốt dừa.
- – 60gr bột bánh dẻo.
- – 2 tsp nước hoa bưởi.
- – 80gr vừng trắng, rang chín.
Dụng cụ làm bánh Trung thu lá dứa nhân dừa
– Khuôn làm bánh trung thu
– Bát sạch
– Chảo
– Thìa, muỗng
Cách làm bánh Trung thu lá dứa nhân dừa
Phần nhân dừa:
Bước 1:
– Trộn đều dừa nạo với sữa đặc (Tùy theo khẩu vị ngọt – nhạt mà bạn gia giảm lượng sữa cho phù hợp).
Bước 2:
– Cho nước cốt dừa vào chảo, đun đến khi nước cốt dừa sôi thì cho dừa nạo vào đảo đều để dừa không bị cháy. Sên đến khi nước bay gần hết, sợi dừa se lại thì cho vừng và bột bánh dẻo vào trộn đều.
Bước 3:
– Nặn phần nhân này thành những viên tròn nhỏ.
Phần vỏ bánh:
Bước 1:
– Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy nước.
Bước 2:
– Hòa đường, nước và nước cốt lá dứa với nhau, bắc lên bếp đun cho đến khi đường tan hết, vắt thêm một quả chanh quả để đường không bị kết tinh. Đun thêm 5 – 10 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3:
– Hòa nước đường lá dứa với dầu ăn và nước hoa bưởi. Cho từng muỗng bột bánh dẻo vào trộn đều, đến khi bột ngấm hết nước đường và nặng tay là được. Cho bột nghỉ ít nhất 30 phút mới lấy ra thực hiện bước tiếp theo.
Bước 4:
– Cho bột áo (tận dụng bột bánh dẻo còn dư ra) ra mâm, nhào tiếp phần bột cho dẻo mịn.
Bước 5:
– Chia bột thành những phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân dừa vào giữa, túm bột, vo tròn và đóng khuôn. (Lưu ý là tỉ lệ bột luôn gấp đôi tỷ lệ nhân nhé!).
Những chiếc bánh Trung thu lá dứa nhân dừa sẽ khiến mâm cỗ Trung thu thêm phần hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu lá dứa nhân dừa ngon ngất ngây này nhé! ngoài ra bạn có thể xem thêm bánh trung thu khoai tím, bánh nướng nhé
Các bạn có thể xem thêm: cách làm kem tươi, sò lụa hấp sả ớt
Cách làm bánh dẻo trà xanh và bánh dẻo tuyết cho đêm rằm Trung thu
15 cách làm bánh trung thu ngon và đẹp mắt cho ngày Tết đoàn viên
Cách làm bánh dẻo tuyết cực kỳ đơn giản
