Kim chi là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua chua, cay cay rất đậm đà, ăn hoài không ngán. Đây là công thức tự làm kim chi tại nhà mình đã làm và thành công. Thời gian thực hiện khoảng 60 phút, nhưng với những người mới tập làm có thể lâu hơn.
Nguyên liệu 15 Thực hiện h Phần 04 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm tự làm kim chi tại nhà
- Cải thảo 2 Kg
- Cà rốt 1 Củ
- cải trắng 1 Củ
- Hành tây 1 Củ
- Gừng 1 Củ
- Hẹ 100 Gr
- Lê 1/2 Trái
- Ớt sừng 6 Trái
- Ớt bột 1 Chén
- Đường trắng 1 Chén
- Nước mắm 1 Chén
- Bột nếp 1 Chén
- Muối hột 1 Muỗng canh
- Tỏi 2 Củ
- Muối 2 Muỗng cà phê
Cách làm tự làm kim chi tại nhà
Thực hiện 1 h 0m
Thực hiện
Bước 1
Ngâm 1 lớp cải thảo với 1 lớp muối hột sau khoảng 30 – 40 phút là lá cải héo. Đổ nước vào cho mềm hơn.
Bước 2
Hẹ cắt khúc. Cà rốt, củ cải, gừng rửa sạch, gọt sơ vỏ, bào thành sợi dài. Ớt sừng cắt mỏng, dài.
Bước 3
Lê gọt vỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng tỏi, 1/2 gừng, hành tây bóc vỏ, cắt miếng mỏng, 1/2 cà rốt, nước mắm, đường trắng, 2 muỗng cà phê muối, xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 4
Khuấy bột nếp với 2 chén nước lạnh cho tan. Cho hỗn hợp lên bếp, khuấy tới khi bột sệt, trong như bột em bé, để nguội.
Bước 5
Trong 1 tô khác, trộn đều hỗn hợp vừa xay với 1/2 gừng còn lại, cà rốt, củ cải trắng, hẹ, ớt sừng, ớt bột.
Bước 6
Cho hỗn hợp bột nếp vào, trộn cùng. Lấy từng lá cải nhúng vào hổn hợp mà ta có.
Bước 7
Bỏ kim chi vào hủ sạch, đậy kín nắp. Sau 1 ngày, 1 đêm sẽ ăn được. Bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công món ngon công thức tự làm kim chi tại nhà nhé
