Bánh mochi tượng trưng cho may mắn, thịnh vượng, thường được dùng trung những ngày sum họp gia đình, lễ tết hoặc gửi trao như món quà mang đến sự may mắn. Bánh Mochi là một trong những loại bánh truyền thống thượng hạng của Nhật, hãy cùng ngon bốn mùa làm món bánh này nhé.
Để làm bánh Mochi nhân đậu đỏ cần nguyên liệu sau:
- Bột nếp : 500g
- Bột Đậu đỏ: 300 g
- Đường kính: 40g
- Nước trắng, vani, siro, phẩm màu, dừa và bột năng
Cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ
Nhân bánh:
– Đậu đỏ ta có thể mua nguyên hạt về tự chế biến hoặc là mua luôn bột đậu đỏ về và có thể làm luôn
– Với đậu đỏ hạt ta sẽ nấu cho hạt đậu đỏ nhừ sau đó có thể dùng máy xay sinh tố để làm hạt đậu nhuyễn ra.
– Sau đó cho hỗn hợp đậu đỏ đã nghiền mịn vào nồi, cho thêm đường, 1 chút muối, thêm một thìa vani và siro (tùy ý). Bật bếp và tiếp tục đảo đều hỗn hợp cho tới khi đường tan, thấm vào đậu đỏ xay thì tắt bếp.
– Cho hỗn hợp mứt đậu đỏ ra bát. Bắt đầu dùng găng tay nilon để nặn các miếng nhân đậu đỏ, số lượng nhân tùy vào lượng bánh bạn muốn làm
Phần vỏ bánh
– Trộn bột nếp với 1 chút đường, 1 chút muối, nước, đảo đều tay cho đến khi được hỗn hợp bột hơi khô (tránh cho nhiều nước bột sẽ bị nhão).
– Trong bước này bạn nên dùng phẩm màu hòa tan vào nước trước rồi mới đổ vào bột để bột lên màu đẹp.
– Đặt hỗn hợp trên vào lò vi sóng (quay khoảng 4 phút – nhiệt độ cao), nếu không có lò vi sóng bạn có thể đun cách thủy đều được.
– Lấy bột ra khỏi lò, dùng muôi đảo đều tay thật tạo độ kết dính cho khối bột
– Chia hỗn hợp bột thành các phần nhỏ để nặn bánh, đặt nhân đậu đỏ vào giữa. Lưu ý dùng bột năng phủ lên hỗn hợp vỏ bánh để khi nặn không bị dính tay.
Và sau khi làm xong ta sẽ có kết quả như này.
Sẽ rất ngon nếu cả gia đình cùng thưởng thức món bánh mochi nhân đậu đỏ tại nhà để đón dịp tết trung thu. Cùng với món bánh nướng, bánh dẻo truyền thống của Việt Nam nhé.
Xem thêm:
15 cách làm bánh trung thu ngon và đẹp mắt cho ngày Tết đoàn viên
Cách làm bánh dẻo trà xanh và bánh dẻo tuyết cho đêm rằm Trung thu
Bánh ngỗng chay dẻo mềm cho ngày ăn chay
