Là một trong những món ngon dễ làm, dễ ăn và đẹp mắt, tôm cuốn mì chiên … Nên cho nhiều dầu ăn để tôm chiên được giòn đều và không cháy.

Nguyên liệu cho món tôm chay cuốn mì chiên & nước mắm me:

  • Một hộp tôm chay đông lạnh .
  • Một tí bột nem rau cải, dầu ăn, muối.
  • Một nắm nhỏ mì spagetti .
  • 1 muổng bột gạo .
  • 10 cây tre saté.
  • 1 ít xả bằm .
  • Dầu ăn, muối, bột ngọt chay.
  • Bún cho 2 người ăn.
Tôm chay cuốn mì chiên & nước mắm me
Tôm chay cuốn mì chiên & nước mắm me

Cách làm món tôm chay:

  • Dầu ăn, xả, muối, bột ngọt chay quậy điều, cho tôm (để tan đá) vào trộn đều cho thấm gia vị
  • Spagetti luộc chín, để ráo
  • Pha 1 muổng bột gạo với tí nước thành hồ đặc
  • Dùng cây saté ghim tôm xong cuốn spagetti ngoài con tôm, dùng hồ trét lên cho mì dính lại
  • Cho chảo dầu nóng chiên chín tôm
  • Dọn lên ăn liền mới ngon, cho thêm vài lát chanh, bún, salad và rau huế, hún lủi, và nước mắm me
  • Chú ý: Đừng dùng cây tre dài quá sẽ khó chiên
  • Nước mấm me chay (Tamarine soyce sauce)

 

  • 3 muổng me (có thể chế biến dùng me bột)
  • 8 muổng nước sôi
  • 6 muổng ăn đường
  •  Nửa chén nước tương chay
  •  Ớt bầm, bột ớt, thín, mè rang

 

  • Cho me và nước sôi vào keo nhỏ (jam), dùng nỉa quậy tan me, sau đó vớt sác me bỏ đi
  • Cho đường vào quậy tan
  • Cho nửa chén nước tương vào quậy đều
  • Cho ớt vào
  • kết quả được một keo nước mấm me vừa ngon, vừa chua của vị me, và nước hơi sền sệt . Để qua một đêm thì càng ngon hơn.
  • Người Thái thường nêm thêm ớt bột và thính (gạo nếp rang tán nhỏ) vào nước mắm me cũng ngon.
  • Thính bỏ vào trưóc khi ăn, khi đun sôi để lửa nhỏ (simmer) độ 5-10 phút, nước mắm sẽ trong và sánh, nhớ hót bọt khi nước sôi nha.
  • Chúc các bạn ngon miệng.
(Đã truy cập 29, 1 truy cập hôm nay)