Món thịt đông thông thường được chế biến từ thịt lợn, thế nhưng thịt gà nấu đông cũng rất ngon và hấp dẫn.Các bạn hãy thử làm thịt gà nấu đông để thực đơn gia đình thêm phong phú nhé!
Nguyên liệu làm món thịt gà nấu đông:
– 1,2kg – 1,4kg thịt gà
– 200g bì lợn
– Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, gừng
– Gia vị, nước mắm
– 1,5 lít nước
Cách làm thịt gà nấu đông:
Bước 1:
Sơ chế thịt gà và bì lợn sạch sẽ. Lọc thịt gà tách riêng phần thịt và xương.
Bước 2:
Xương gà và bì lợn cho vào ninh lấy nước dùng. Khi đun nước sôi thì giảm lửa và hớt bọt cho nước trong.
Bước 3:
Phần thịt gà đã lọc xương thái miếng vừa ăn cỡ bao diêm rồi ướp với gia vị, hành khô đập dập và gừng.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở. Mộc nhĩ thái sợi nhỏ.
Bước 4:
Xào thịt gà với mộc nhĩ cho đến khi thịt gà săn lại, thấm gia vị. Cho sang một nồi khác, thêm nấm hương, bì lợn, đổ nước dùng vào đun nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm. Chú ý quá trình đun bạn hớt bọt và váng mỡ để nước dùng được thanh. Đun xong thì vớt bỏ miếng bì lợn ra.
Nêm nếm gia vị, nước mắm vừa ăn.
Bước 5:
Xúc thịt gà ra bát. Đổ nước ngập thịt.
Với thời tiết mùa đông ở Miền Bắc thì món thịt đông không cần để vào tủ lạnh vẫn tự đông bình thường. Gặp thời tiết nóng, thì bạn để thịt vào tủ lạnh để thịt đông lại nhé.
Món thịt đông khi lấy thịt ra không bị vỡ, có thể dùng kéo cắt miếng. Phần thịt gà và nấm hương mềm nhừ, ngấm gia vị, mộc nhĩ giòn sật sật, phần đông trong mát mềm mại vô cùng hấp dẫn và hao cơm.
Chúc các bạn làm thịt gà nấu đông thành công nhé!
