Vật liệu cho món thịt bò chay xào cam:
- 3 tép cần tây, rửa sạch và cắt miếng dày khoảng ½ phân.
- 4 muỗng cà-phê dầu canola.
- 1 ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm.
- 2 muỗng cà-phê nước tương.
- ½ muỗng cà-phê đường cát trắng.
- 3 muỗng canh nước cam vắt tươi.
- 1 muỗng cà-phê mè rang.
- 1 chén thịt bò chay( loại khô mỏng), rửa sạch .
Gia vị nấu thịt bò chay:
- 2 chén nước .
- 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 5 phân), đập dập.
- 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm.
Thực hiện:
- Cho thịt bò chay khô và gia vị để nấu thịt bò chay vào một nồi nhỏ, nấu cho mềm và sạch mùi bột. Vắt ráo.
- Ðặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà-phê dầu canola. Đợi nóng xào cần tây và ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm cho nửa sống nửa chín. Ðể vào đĩa.
- Ðặt chảo lên bếp trở lại, cho phần dầu còn lại vào. Khi dầu nóng, cho thịt bò chay vào xào đến khi khô nước.
- Sau đó cho nước tương, đường, và 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm vào xào tiếp khoảng 1 – 2 phút.
- Cho nước cam vào, trộn đều. Vặn nhỏ lửa.
- Khi nước cam rút và thấm vào thịt bò chay, cho cần tây và mè rang vào.
- Trộn đều. Tắt lửa.
Trình bày:
- Dùng với cơm nóng.
