Tai heo (tai lợn) xoài cóc sốt Thái là một trong những món ăn vặt chua cay ngon số dzách mà ai nhìn thấy cũng thèm ứa nước miếng, đặc biệt là Fan ăn chua cay món Thái. Sốt Thái rất phù hợp với trái cây chua như xoài, cóc, me non, bởi nó đậm vị, cay nồng và đẹp mắt. Kết hợp với tai heo, gân bò hay thịt ba chỉ giúp cho món ăn trở nên ngon hơn nhờ có vị béo thơm từ mỡ, giòn sực nhờ gân và da. Còn gì bằng khi nhâm nhi và tám chuyện cùng bạn bè với một ít đồ ăn vặt cực ngon.
Nguyên liệu 13 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm tai heo xoài cóc sốt thái
Dụng cụ thực hiện làm tai heo xoài cóc sốt thái
- Tai heo 1 Cái (tai lợn)
- Ớt sừng 10 Trái
- Ớt 5 Trái (ớt hiểm)
- Đường trắng 10 Muỗng canh
- Nước mắm 120 ml
- Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
- Xoài xanh 2 Trái
- Cóc 1/2 Kg (cóc non)
- Chanh 1 Trái
- Trái tắc 5 Trái
- Sả 3 Cây
- Gừng 1 Củ
- Tỏi 1 Củ
Cách làm tai heo xoài cóc sốt thái
chuẩn bị 10m Thực hiện 40m
Thực hiện
Bước 1
Tai heo (tai lợn) rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín cùng với 4 khúc sả cây đập dập, 4 lát gừng mỏng và một chút muối. Khi tai heo đã chín, vớt ra và ngâm vào tô nước đá thêm 5 phút cho tai săn lại và giòn hơn. Làm sạch tai heo (tai lợn): Ngâm tai heo cùng với sả đập dập, muối và một rượu trắng khoảng 30 phút, sau đó làm sạch kỹ với nước lạnh. 
Bước 2
Ớt sừng luộc sơ, sau đó cho vào máy xay, xay nhuyễn chung với 1 củ tỏi bóc vỏ. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn như tương ớt là được 
Bước 3
Đun sôi 120ml nước mắm trên bếp vừa lửa, sau đó cho 10 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho tan hết đường, rồi tiếp tục cho ớt hiểm băm nhuyễn, hỗn hợp tương ớt tỏi đã xay vào nấu lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị cháy. Đun cho đến khi hỗn hợp sánh sệt lại. 
Bước 4
Chuẩn bị một tô (thau) lớn vừa đủ, cho tai heo đã thái mỏng, xoài, cóc, ớt sừng, sả thái lát vào 
Bước 5
Chan đều nước sốt vào hỗn hợp trái cây và tai heo rồi trộn đều cho thấm gia vị. Sau khi đã trộn xong là có thể trình bày ra đĩa và dùng ngay hoặc có thể cho vào hủ lớn để ngâm hỗn hợp và dùng ăn dần. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày 
Cách bảo quản
Cho vào hủ kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể sử dụng ăn dần tối đa 2 ngày.
