Tai heo xoài xanh ngâm mắm với những miếng tai heo giòn sần sật, béo mà không ngấy, trộn cùng xoài xanh chua chua, nước ngâm mặn ngọt, cay thơm. Ngâm ngay vài hũ cận ngày Tết để có món ngon dùng ngay trong những ngày đầu năm nhé!
Nguyên liệu 11 Thực hiện m Phần 05 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm tai heo xoài xanh ngâm mắm
Dụng cụ thực hiện làm tai heo xoài xanh ngâm mắm
- Tai heo 2 Cái
- Đường trắng 200 Gr
- Nước mắm 240 ml
- Sả 2 Củ
- Gừng 1/2 Củ
- Tỏi 5 Tép
- Xoài xanh 1 Trái
- Hành tím 3 Củ
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Hành tây 1 Củ
- Lá chanh 3 Lá
Cách làm tai heo xoài xanh ngâm mắm
Thực hiện 45m
Thực hiện
Bước 1
Tai heo cạo rửa sạch. Nấu 1 nồi nước sôi có 1 khúc sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh và vài lá chanh nấu sôi, cho tai heo vào luộc 15-20 phút.
Bước 2
Tai heo chín vớt ra ngâm vào âu nước đá lạnh 5-7 phút rồi rửa xả qua nước lạnh. Đợi tai heo nguội thì đem thái thành những miếng không quá mỏng.
Bước 3
Xoài xanh gọt vỏ thái miếng hơi to. Sả thái lát, ớt, tỏi, gừng thái lát, hành cắt miếng to. Trong nồi, trộn đều: 240ml nước mắm, 200g đường, đặt nồi lên bếp, nấu lửa vừa khoảng 7-10 phút là tắt bếp để nguội hoàn toàn. Sau đó cho sả, ớt, tỏi, gừng vào trộn đều.
Bước 4
Cho tai heo và xoài vào bình thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào sao cho nước mắm giấm đường vào ngập hỗn hợp, đậy nắp kín. Ngâm như thế khoảng 1-2 ngày là có thể ăn được.
