Rau củ muối giòn là món ăn kèm được chế biến theo phong cách của người Nhật. Món ăn rất đơn giản từ khâu thực hiện đến nguyên liệu, bạn có thể dễ làm tìm mua ngoài chợ. Chúng ta chỉ cần sử dụng các loại rau củ tươi ngon như cà rốt, củ cải trắng, cần tây… mỗi loại một hương vị nhưng đều có độ ngọt tự nhiên. Khi ngâm cùng nước muối mặn, cả hai vị này hòa vào nhau làm nên độ hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt sau khi ngâm muối, rau củ vẫn giữ được độ giòn sựt đã miệng đấy. Chúng ta cùng thử ngay cách làm rau củ muối giòn ngọt này để ăn kèm trên mâm cơm nhé.
Nguyên liệu 7 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm rau củ muối giòn
- Cà tím 3 Trái
- Dưa leo 5 Trái
- Củ cải trắng 1 Củ (Củ lớn)
- Cần tây 5 Cây
- Cà rốt 2 Củ
- Muối 50 Gr
- Nước 1 Lít
Cách làm rau củ muối giòn
Thực hiện 20m
Thực hiện
Bước 1
Chuẩn bị nước muối ngâm: Chế 1 lít nước vào nồi, đổ 50g muối vào, đem nấu trên lửa vừa đến khi thấy nước ấm lên và muối tan hết là có thể tắt bếp rồi đó. Nhấc nồi xuống để nguội hoàn toàn. Tùy vào khối lượng rau củ bạn muốn ngâm mà có lượng muối khác nhau. Với công thức này, dùng 50g muối cho 1 lít nước, nếu bạn ngâm gấp đôi số lượng thì sẽ là 100g muối cho 2 lít nước. Nêu ngâm rau củ vào mùa hè, bạn nên chuẩn bị nước muối trước 1 ngày. 
Bước 2
Cắt phần đầu của cà tím, rửa sạch, để ráo. Rửa sạch dưa leo, giữ nguyên vỏ. Cắt gốc cần tây, rửa sạch. Bào vỏ cà rốt, củ cải trắng, rửa sạch. Cho lần lượt từng loại rau củ vào các hộp thủy tinh có kích thước khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ của rau củ nha. 
Bước 3
Múc nước muối đã để nguội chế vào từng hộp rau củ. Đặt một chiếc dĩa sứ hình vuông lớn lên cà tím, tiếp theo đặt một dĩa tròn nhỏ lên trên rồi đậy nắp lại. Đặt một dĩa sứ vuông vừa lên trên dưa và đật kín nắp. Để lên chiếc dĩa hình chữ nhật lên trên củ cải trắng, sau đó thêm một vật nặng đè lên để đảm bảo củ cải ngập trong nước muối. Bạn nên chọn những vật nặng có khối lượng phù hợp với trọng lượng từng loại rau củ để chặn lên nha. Vì như vậy mới đảm bảo rau củ ngập trong nước muối. 
Bước 4
Chế nước muối vào hộp cần tây. Đặt lên trên cần tây 2 chén sành hình vuông sao cho có thể giữ cần không nổi lên. Múc nước muối chế vào hộp cà rốt, Đặt một dĩa sứ lên trên và đậy nắp lại. 
Bước 5
Ngâm tất cả rau củ ở nhiệt độ phòng trong 8 tiếng. Khi đã ngâm đủ thời gian và chuẩn bị phục vụ, bạn gắp cà tím ra cho vào túi zip, khóa kín. Lấy cà rốt, cần tây, củ cải trắng, dưa leo cho ra một hộp khác sạch và đậy kín. Cắt lần lượt rau củ và xếp ra dĩa là có thể thưởng thức rồi đó. Rau củ ngâm muối có thể giữ rau củ trong tủ lạnh tối đa 4 ngày. Lưu ý không cắt rau củ trước khi lấy ra dùng nha. Với nước muối còn dư, bạn có thể tái sử dụng lại tối đa trong 1 tháng nhé, nên thêm muối vào vì nước muối đã giảm bớt độ mặn. Ngoài ra, bạn cũng cần nấu nước muối cho sôi lại để không khiến nước muối sản sinh mầm bệnh, vi khuẩn nha. 
Bước 6
Rau củ muối giòn tuy khá đơn giản nhưng cũng cần rất nhiều công phu cũng như tính toán tỉ mỉ, để rau củ sau khi ngâm được ngon và an toàn nữa đó. Với sự kết hợp giữa vị ngọt, giòn tự nhiên của các loại rau củ, thấm đều nước muối ngâm mằn mặn tạo nên hương vị ngon đến khó cưỡng. Đây là một cách làm rau củ muối giòn của người Nhật, bạn hãy thử làm ngay và thưởng thức xem món ăn có độ ngon như thế nào nhé. 
