Vị giòn sật của mướp đắng, tai heo cùng với vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của món gỏi sẽ tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn này.
Nguyên liệu làm nộm mướp đắng tai heo
- Khổ qua 2 Trái(Mướp đắng)
- Cà rốt 1 Củ
- Ớt sừng 1 Trái
- Ớt 2 Trái
- Tai heo 1/2 Cái
- Nước mắm 2 Muỗng cà phê
- Hành tím 2 Củ
- Mè trắng 1 Muỗng cà phê
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1 Muỗng canh
- Chanh 1/2 Trái
- Giấm 2 Muỗng cà phê
Cách làm nộm mướp đắng tai heo
Chuẩn bị
Bước 1
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi cắt sợi, ớt sừng rửa sạch, bỏ ruột cắt sợi. Mè trắng rang chín. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát, chiên vàng. Ớt trái rửa sạch, bằm nhỏ. Nếu muốn tiện lợi hơn thì bạn có thể mua sẵn hành phi nhé!
Bước 2
Tai heo làm sạch với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm sau đó cho vào nồi luộc chín. Tai chín vớt ra ngâm ngay vào chén nước lạnh cho nguội.
Thực hiện
Bước 1
Khổ qua rửa sạch, bổ đôi dọc trái, dùng dao lấy bỏ hết ruột, cắt miếng mỏng, ngâm vào nước khoảng 20 phút. Để mướp đăng giòn, bớt đắng, cho vào nước ngâm vài viên đá, thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
Bước 2
Mướp đắng sau khi ngâm, vớt ra rổ để thật ráo rồi cho vào tô lớn, tiếp đó cho cà rốt, ớt chuông đã cắt sợi vào cùng. Pha nước mắm chua ngọt (2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 trái chanh) sao cho vừa miệng rồi cho 2/3 chén nước mắm này vào trộn cùng mướp đắng, cà rốt, ớt sừng. Sau khi trộn để khoảng 5-7 phút cho ngấm.
Bước 3
Tai heo sau khi nguội, cắt lát mỏng, ướp sơ với 1/2 muỗng cà phê muối. Để tai giòn và dễ cắt hơn, sau khi nguội nên cho tai vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút rồi hãy cắt nhé.
Bước 4
Cho tai đã cắt vào tô mướp đắng ở trên, cho tiếp chỗ nước mắm chua ngọt còn lại vào trộn cùng, nêm nếm vừa miệng. Cho ra đĩa thêm ít mè trắng đã rang chín và hành phi là được.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé
Xem thêm: Món ăn hàng ngày, cách làm kem tươi mát ngày hè
