Món này nhiều rau, có độ giòn sần sật của tai và lưỡi heo thêm vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm trộn làm cho món nộm lưỡi heo có gì đó rất đặc trưng.
Nguyên liệu làm nộm lưỡi heo
- Củ cải trắng 1
- Lưỡi heo 400 Gr
- Đu đủ 1/2 Trái
- Cà rốt 1/2 Củ
- Hành tây 1/2 Củ
- Muối 1/2 Muỗng cà phê
- Nước mắm 2 Muỗng canh
- Tỏi 2 Tép
- Ớt 2 Trái
- Giấm 1 Muỗng canh
- Húng quế 20 Gr
- Đậu phộng 20 Gr
- Đường trắng 7 Muỗng cà phê
Cách làm nộm lưỡi heo
Thực hiện
Bước 1
Lưỡi heo rửa sạch, đun nồi nước sôi, cho lưỡi heo vào luộc sơ khoảng 3 phút, lấy ra dùng dao bén cạo sạch phần cặn trắng, rửa lại cho thật sạch. Cho lưỡi heo lại vào nồi, luộc chín. Lưỡi heo sau khi luộc, để nguội, cắt lát mỏng.
Bước 2
Củ cải trắng, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Cho vào chén cà rốt, củ cải 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm, trộn đều, để khoảng 15 phút. Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3
Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, ngâm đu đủ vào âu nước đá lạnh khoảng 15 phút để đu đủ vẫn giữ được độ giòn lâu. Đu đủ sau khi ngâm vớt ra để ráo nước. Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, cắt sợi, ngâm hành vào bát nước đá lạnh để hành không bị hăng, ngâm khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 4
Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha 2 muỗng canh đường với 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều. Đậu phộng rang chín, giã thô.
Bước 5
Trộn chén nước mắm vào âu lưỡi lợn, thêm đu đủ xanh, cà rốt, củ cải trắng đã vắt bớt nước, trộn vào âu lưỡi heo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm húng quế.
Bước 6
Bên trên rắc đậu phộng rang thơm, dùng kèm với cơm hay bánh phồng tôm đều ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé
Các bạn có thể xem thêm: Nghêu hấp sả, cách làm kem tươi mát ngày hè
