Nộm đu đủ là món ngon đơn giản, giàu chất xơ, thanh đạm. Nộm đu đủ giòn giòn, cà rốt nhai sừn sựt, nước chanh tỏi ớt chua chua, cay cay cùng nhau tạo nên hương vị hấp dẫn, ăn loáng phát là sạch đĩa mà vẫn thòm thèm muốn ăn thêm.
Nguyên liệu 10 Thực hiện m Phần 02 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu
- Đu đủ 600 Gr
- Cà rốt 200 Gr
- Nước cốt chanh 2 Muỗng canh
- Đậu phộng 200 Gr
- Tỏi 2 Tép
- Đường trắng 2 Muỗng canh
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Ớt 2 Trái
- Lá chanh 2 Lá
Cách làm nộm đu đủ
Thực hiện 35m
Thực hiện
Bước 1
Gọt vỏ, rửa sạch đu đủ và cà rốt sau đó bào sợi. Trộn 1 muỗng cà phê muối vào đu đủ và cà rốt, để chừng 30 phút sau đó đổ ra rổ. Đun nước nóng khoảng 70 – 80°C rồi cho đu đủ vào rửa lại rồi vắt kiệt nước cho đu đủ khô ráo. Lá chanh cắt nhỏ, cho vào chén riêng.
Canh nước nóng đúng độ. Không vắt nước quá mạnh tay vì khi ra thành phẩm, nộm đu đủ sẽ bị mềm, nhũn, ăn không ngon.
Bước 2
Giã nhỏ tỏi, ớt rồi cho ra chén cùng 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều đến khi các thành phần hòa tan vào nhau. Nếm lại 1 lần nữa và nêm thêm gia vị nếu cần. Đậu phộng rang chín vàng, bỏ vỏ rồi giã thô.
Để tiết kiệm thời gian làm nộm đu đủ, bạn có thể mua đậu phộng rang sẵn ở chợ, siêu thị.
Bước 3
Trộn đều đu đủ, cà rốt, lá chanh và hỗn hợp nước chanh tỏi ớt lại với nhau. Để khoảng 15 đến 30 phút cho nộm đu đủ cà rốt thấm đều gia vị. Cho nộm đu đủ ra đĩa, rắc lên trên ít đậu phộng và tha hồ thưởng thức. Có thể ăn cùng bánh phồng chay, tương ớt nếu thích.
Bạn có thể biến món nộm đu đủ chay thành nộm đu đủ mặn chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Chỉ cần cho thêm khô bò, khô mực, bánh phồng tôm các loại vào là xong ngay nhé!
