Ngưu bàng là một loại rễ cây, thường được dùng nhiều trong các món ăn của người Nhật như súp miso, salad hay chỉ chế biến một mình nó cũng đều được. Trong ngưu bàng thường chưa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của người ăn. Và với món ngưu bàng trộn sốt mè này, người Nhật quan niệm nó sẽ mang lại may mắn đấy. Món ăn có vị béo bùi, đậm đà của phần sốt thấm vào ngưu bàng ngọt lạt, hơi chát khiến vị giác của bạn được kích thích hơn.
Nguyên liệu làm ngưu bàng trộn sốt mè
- Rễ cây ngưu bàng 600 Gr
- Giấm gạo 1 Muỗng cà phê
- Nước 1 Lít
- Mè trắng 2 Muỗng canh
- Nước tương 1 Muỗng canh
- Rượu Mirin 1 Muỗng canh
- Giấm gạo 1 Muỗng cà phê
Cách làm ngưu bàng trộn sốt mè
Thực hiện
Bước 1
Nước sốt mè: Đun nóng chảo, cho mè trắng vào rang trên lửa vừa đến khi mè chuyển sang màu vàng, có mùi thơm thì cho ra cối. Dùng chày nghiền cho mè nhuyễn nhỏ. Sau đó, thêm vào 1 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu mirin, 1 muỗng cà phê giấm gạo và trộn thật đều lên là hoàn thành phần sốt trộn.
Bước 2
Làm ngưu bàng: dùng dao bén, cạo bỏ phần vỏ bên ngoài, tuyệt đối không dùng dao để gọt vỏ nha. Rửa ngưu bàng cho thật sạch và kĩ, cắt ngưu bàng thành từng khúc dài cỡ 12cm, tiếp đó cắt đôi từng khúc ra. Cho 1 muỗng giấm vào tô cùng 1 lít nước, cho ngưu bàng vào ngâm 3 phút. Sau đó vớt ra, đun nóng nồi nước, cho ngưu bàng vào luộc từ 13 – 15 phút cho ngưu bàng chín thì vớt ra để ráo nước.
Bước 3
Khi ngưu bàng ráo, bạn lấy để lên thớt lấy chày giã dẹp, làm cho đến hết các phần của ngưu bàng nhé. Sau đó, cắt thành khúc ngắn nữa. Cho ngưu bàng vào tô nước sốt mè, trộn đều lên cho phần sốt phủ đều hết là hoàn thành.
Bước 4
Ngưu bàng trộn sốt mè cực kì dễ làm với công thức trên và theo người Nhật thì đây là một món ăn may mắn đấy. Cùng lưu lại công thức và thử làm ngay bạn nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé
Xem thêm: Cách nấu canh cá lóc nấu khế, cách làm kem tươi mát ngày hè
