Món chay này chủ yếu làm từ đậu hũ và miến nên ăn không ngán, dùng làm món cuốn hay ăn với bánh mì rất ngon.
Nguyên liệu làm bì chay:
- 2 bìa đậu hũ
- 200gr miến
- 1 thìa canh thính gạo
- Gia vị: muối, xì dầu, đường, hạt nêm, hành boaro (tỏi tây) phi vàng.
Chế biến cách làm bì chay
Đậu hũ xắt thành từng lát mỏng.
Miến cho vào nước đun sôi chần qua.
Sau đó đổ ra rổ cho thật ráo nước, dùng kéo cắt khúc dài.
Đậu hũ và miến sơ chế
Bắc chảo dầu lên bếp, bỏ đậu hũ vào chiên cho vàng.
Chiên xong bạn vớt ra cho vào nước lạnh ngâm mềm.
Xắt đậu hũ thành sợi mỏng.
Chiên đậu hũ và trộn miến
Miến sau khi cắt khúc cho vào tô, trộn cùng với chút muối, 2 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng nhỏ đường, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, trộn cho vàng đều. Muốn có màu nâu sậm bạn có thể cho thêm chút hắc xì dầu.
Cho đậu hũ xắt mỏng vào trộn đều.
Tiếp đến cho hành boaro đã phi vàng vào, trộn cho đều hết gia vị, nêm nếm lại lần nữa cho phù hợp khẩu vị từng gia đình.
Cuối cùng cho thính vào trộn đều.
Dọn món chay ra đĩa, nếu thích bạn có thể rắc chút tiêu.
Trộn miến và đậu hũ sắt sợi
