Đặc sản Nha Trang gồm rất nhiều món gắn với hương vị biển, nhưng cũng có những món nghe qua chẳng có gì dính dáng đến biển, trong đó có nem nướng. Món nem nướng này khi ăn có thể kèm nhiều rau, cuộn thêm bánh tráng và độc đáo nhất là phần nước chấm. Cách làm nem nướng chuẩn vị Nhà Trang cũng không khó. Vị nem nướng thơm lừng, không hề bị khô đâu nhé! Ngoài ra, các loại rau thơm tươi ngon và nước mắm chấm ăn kèm cũng là một phần không thể thiếu cho món ngon tròn vị.
Nguyên liệu làm nem nướng nha trang
Dụng cụ thực hiện làm nem nướng nha trang
- Thịt heo bằm 750 Gr(Thịt nạc mông)
- Mỡ heo 100 Gr
- Bánh tráng 2 Gói
- Bún tươi 200 Gr
- Nước mắm 3 Muỗng canh
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 3 Muỗng canh
- Bột nở (baking powder) 1/2 Muỗng cà phê
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Bột năng 2 Muỗng canh
- Dầu điều 2 Muỗng cà phê
- Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
- Tôm tươi 150 Gr
- Gan heo 100 Gr
- Gạo nếp 1/2 Chén
- Tương đậu nành 3 Muỗng canh
Cách làm nem nướng nha trang
Chuẩn bị
Bước 1
Rửa sạch mỡ heo, cắt hạt lựu nhỏ. Đổ thịt ra chén, thêm mỡ và hỗn hợp gia vị ướp thịt gồm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng cà phê dầu điều vào chén gồm 600g thịt heo bằm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều, dùng muỗng lớn quết nhuyễn để hỗn hợp thịt được dai. Bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm. Cách làm nem nướng ngon là hỗn hợp làm nem nướng nên được quết đều tay để đảm bảo gia vị được quyện đều nhé!
Bước 2
Rửa sạch các loại rau ăn kèm như: rau xà lách, rau thơm, rau răm, húng lủi. Rửa sạch, bỏ ruột dưa leo, cắt dưa leo thành những khúc ngắn vừa ăn.
Thực hiện
Bước 1
Thoa dầu ăn lên tay, dùng muỗng múc một ít hỗn hợp thịt quấn đều ở que tre, nướng trên than hoa đến khi chín vàng hoặc dùng bếp điện để nướng. Cách làm nem nướng bằng lò nướng thì chỉnh lò ở 160 độ C, nướng trong 10-15 phút mỗi mặt, khi nướng phết ít hỗn hợp dầu ăn lên bề mặt để thịt không bị khô.
Bước 2
Vo gạo nếp với nước nhiều lần cho sạch, ngâm gạo nếp đã vo vào thố nước lạnh, ngâm trong thời gian khoảng 5 tiếng hoặc qua đêm. Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi, đổ thêm vào một chén nước lọc, đun sôi, đến khi gạo mềm, đổ gạo ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn gạo.
Bước 3
Bóc vỏ tôm tươi, rút chỉ đen rồi đem giã nhỏ. Đổ thịt heo bằm còn lại ra chén. Rửa sạch, băm nhuyễn gan heo.
Bước 4
Đun nóng 1 muỗng canh dầu điều, đổ hành tím băm còn lại phi thơm, thêm tôm vào xào cùng. Xào khoảng từ 3 đến 5 phút. Thêm thịt heo bằm, gan heo vào cùng, xào chín. Đổ hỗn hợp vừa xào và gạo nếp nghiền ra máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, bật máy xay thật mịn một lần nữa.
Bước 5
Đổ từ từ chén tương vào chảo, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn, gia giảm theo sở thích của. Đun từ 10 đến 20 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, tắt bếp. Múc nước chấm ra chén nhỏ, thêm đậu phộng đã giã thô, có thể thêm ớt quả, hay tương ớt cay. Làm nem nướng ngon là chưa đủ, phải cần có loại sốt chấm thích hợp nữa thì món ăn mới trở nên tròn vị được nhé!
Bước 6
Khi dùng, bạn có thể xếp nem nướng ra đĩa, thêm bún tươi, rau xà lách và các loại rau thơm ăn kèm, cuốn kèm với bánh tráng và chấm với nước chấm đã pha nhé! Cách làm nem nướng theo chuẩn Nha Trang tuy có nhiều công đoạn lắm công phu nhưng thành phẩm ra lò thì thật tuyệt với. Nem nướng chín dai béo, bùi thơm ăn kèm dưa leo, rau xanh giòn mát. Đặc biệt phầm nước chấm nem nướng tự làm nên bạn có thể gia giảm cho phù hợp hơn với khẩu vị của gia đình nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé
Ngoài ra bạn có thể xem thêm:
