Nem rán nóng, giòn, thơm ngon cho bữa ăn của gia đình thêm ấm cúng! Nếu bạn rất mê mẩn món nem chua rán nhưng còn ngần ngại thì hãy thử làm ngay với công thức này nhé!
Nguyên liệu 10 Thực hiện m Phần 02 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm nem chua rán giòn
Dụng cụ thực hiện làm nem chua rán giòn
- Thịt heo bằm 300 Gr
- Da heo 300 Gr
- Nước mắm 1 Muỗng canh
- Đường trắng 2 Muỗng canh
- Bột năng 2 Muỗng canh
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Tỏi 1 Củ
- Dầu ăn 1 Chén
- Muối 1 Muỗng canh
- Bột chiên xù 1 Gói
Cách làm nem chua rán giòn
Thực hiện 45m
Thực hiện
Bước 1
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Da heo mua về bóp muối hạt rửa sạch, cạo sạch lông rồi cho vào luộc chín tới. Sau đó đem da ra cắt sợi nhỏ, chiều dài chừng 1 đốt ngón tay. Da nên cắt khi còn nóng sẽ dễ dàng hơn, nếu để nguội bì sẽ cứng lại khó cắt. 
Bước 2
Trộn thịt heo bằm với nước mắm, muối, đường, bột năng, tiêu, tỏi băm nhỏ. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. 
Bước 3
Thịt heo sau khi để lạnh bắt đầu có dăm đá thì bỏ ra, nếu có máy quyết hoặc máy đánh trứng thì dùng que trộn bột quết cho thịt dẻo dai, nếu không thì có thể cho vào máy xay rồi xay thật nhanh. Quá trình xay hay quyết thịt phải luôn ở trạng thái lạnh thì nem mới dai và không bị bở. 
Bước 4
Quết thịt xong thì cho da heo vào trộn đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm để gói nem, cứ cho nem vào, cuộn lại rồi xoáy hai đầu như vặn kẹo là được. Khi gói xong thì lăn nem qua lại vài vòng cho nem được chắc. Sau khi gói nem xong cho vào tủ lạnh để qua đêm đến sáng hôm sau là có thể chiên được. 
Bước 5
Lấy nem ra, lăn qua bột chiên xù rồi chi vào chảo dầu nóng già, chiên ngập dầu vàng đều nem. 
Bước 6
Nem chiên xong có thể lấy ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt dầu rồi dùng kèm tương ớt. 
