Mứt tắc vàng óng, ngọt dịu hơi, thanh thanh vị tắc sẽ là món ăn thích hợp cho ngày đông lạnh giá. Bên cạnh đó, mứt tắc không những đẹp mà còn có tác dụng trị ho rất tốt nhất là thời tiết giao mùa. Nguyên liệu 3 Thực hiện h Phần 06 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm mứt tắc vàng trị ho
- Trái tắc 1 Kg
- Vôi bột 2 Muỗng canh
- Đường trắng 1 Kg
Cách làm mứt tắc vàng trị ho
Thực hiện 1 h 0m
Thực hiện
Bước 1
Tắc chọn quả chín vàng, đều nhau, không dập nát, cắt sát cuống, đem rửa qua nước cho sạch bụi. Vôi bột ngâm với nước, đợi phần bột lắng xuống, gạn lấy phần nước trong để ngâm tắc. Dùng dao có mũi nhọn khứa tắc ra làm các múi bằng nhau, chỉ khứa một đường ngắn ở giữa quả tắc, để khi sên mứt sẽ không bị nát. Cho tắc vào ngâm với nước vôi trong tầm 7 tiếng đồng hồ. 
Bước 2
Sau đó vớt ra, ấn dẹt quả tắc cho bớt nước chua và hạt tắc. Rừa lại thật sạch với nước rồi để ráo. Ướp tắc với lượng đường tương ứng. Nếu không thích nhiều ngọt có thể bớt xuống 800g đường. Tuy nhiên muốn bảo quản tắc được lâu, thành phẩm tắc mứt vàng, sánh thì nên cho lượng đường tương ứng. Trong quá trình ướp thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để tắc ngấm đường. 
Bước 3
Khi tắc ướp đường đã tan gần hết thì tiến hành sên mứt. Cho tắc vào chảo chống dính, đặt lên bếp để chế độ lửa to tầm 10 phút đầu, sau đó hạ dần lửa. Không cần đảo nhiều lần vì sẽ làm tắc bị nát. Khi thấy nước tắc bắt đầu sánh lại, đảo thấy hơi nặng tay, từng quả tắc đã chuyển màu trong, sánh mịn thì để thêm tầm 5 phút, lúc này nên đảo nhẹ liên tục, tránh quất bị cháy đường. 
Bước 4
Xếp tắc ra khay nướng đem sấy trong lò với nhiệt độ 100 độ C tầm 40 phút (thời gian sấy cũng tùy vào sở thích của mỗi bạn. Nếu muốn dẻo nhiều thì sấy ít, muốn khô hơn thì sấy lâu hơn). 
Bước 5
Mứt tắc hoàn thành, để nguội, xếp vào lọ, đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng được rất lâu. Mứt tắc không những đẹp mà còn có tác dụng trị ho rất tốt nhất là thời tiết giao mùa. 
