Nguyên liệu cho món Soup chay :
- 1/3 củ khoai lang nhỡ
- 3 thìa canh yến mạch
- 1 thìa canh bột sắn
- 1/3 thìa cà-phê bột nghệ
- 1/2 thìa cà-phê bột nhục đậu khấu (muscard)
- 1/3 thìa cà-phê bột hạt mùi
- muối biển, tiêu, ít lá rau mùi
Cách làm món chay Soup khoai lang yến mạch bột sắn:
- Khoai lang gọt vỏ, thái miếng, đong 2 bát con nước, cho vào nồi luộc chín mềm.
- Nêm muối biển, bột nghệ, muscard, hạt mùi, khuấy đều.
- Cho yến mạch vào khuấy đều.
- Hòa tan bột sắn vào chút nước lạnh, đổ từ từ vào nồi rồi khuấy cho sôi lại.
- Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn, sao cho đặc sánh nhưng không đặc quá là được.
- Cho ra bát, rắc tiêu, rau mùi thái nhỏ.
- Ăn nóng.
