Nguyên liệu cho mon chay phù trúc om nấm:
- 100gr (7/8 chén) nấm hương.
- 100gr (7/8 chén) măng tươi.
- 1 gói váng đậu (hay còn gọi là phù trúc).
- 120ml (1/2 chén) xì dầu.
- Một ít dầu vừng (dầu mè).
- 50gr (khoảng 1/2 chén) đường.
- 120ml (1/2 chén) nước.
Thực hiện mon chay:
Bước 1:
- Ngâm mềm nấm rồi thái nhỏ.
- Thái măng thành những miếng nhỏ dài cỡ như nấm rồi cho vào luộc qua.
Bước 2:
- Ngâm mềm váng đậu.
- Tẩm ướp một nửa số váng đậu với dầu vừng.
Bước 3:
- Xếp một ít váng đậu đã tẩm ướp lên miếng váng đậu đã ngâm mềm.
- Rải đều măng và nấm lên trên.
Bước 4:
- Cuộn thật chặt váng đậu lại.
- Cuộn thêm một lớp váng đậu nữa ở ngoài cho đẹp.
- Nhớ rắc một chút bột ngô vào đầu miếng váng đậu cho dính rồi hãy cuộn vào hết.
Bước 5:
- Rán vàng. Sau đó cho xì dầu, đường, nước vào và đun trong khoảng 10 phút, sao cho váng đậu ngấm đều xì dầu là được.
