Chuyển đến nội dung
Mon chay mì căn non hầm đậu phộng
Vật liệu cho mon chay :
- 110g đậu phộng (đã lột vỏ).
- 300g mì căn.
- 1/4 vỏ quít khô (ngâm nước và rửa sạch).
- 1 muỗng canh nam nhũ.
- 1 lát gừng.
- 1/2 muỗng canh rượu.
- 1 ít dầu mè.
- 1 nhúm tiêu.
- 1 muỗng cà phê đường.
- 1/3 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê xì dầu.
- 1½ tách nước dùng hoặc nước.
- 1 muỗng cà phê bột năng.
- 2 muỗng canh nước.
Cách làm mon chay Mì căn non hầm đậu phộng:
- Ngâm đậu phộng trong vòng 30 phút, đổ vào chảo và cho vỏ quít và nước vào, đun sôi.
- Ninh thêm 30 phút khi đậu mềm vớt ra.
- Xắt mì căn thành từng miếng hình tam giác, chiên mì trong dầu nóng cho vàng đều các mặt, để cho ráo dầu.
- Trộn nam nhũ với một muỗng canh nước.
- Xào nam nhũ và gừng với 2 muỗng canh dầu, lần lượt cho thêm rượu, mì căn, đậu phộng, gia vị vào đun sôi. Ninh nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
- Rót nước xốt lên và múc ra.
