Món chay : Gỏi dưa leo khô cá

Nguyên liệu cho mon chay gỏi dưa leo khô cá:

• Tàu hũ ki.
• Dưa leo.
• poa rô.
• Ớt sừng.
• Ớt hiểm.
• Rau húng.
• Cà rốt.
• : Mè rang, đậu phộng rang, chao, kiệu chua, bột mì, bánh phồng tôm, nước tương, giấm gạo, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt.

Cách làm mon chay:

• Dùng 4 miếng chao(Nên dùng chao cũ để làm món gỏi này, chao cũ sẽ có viên chao nổi trên mặt nước chao)
• Đánh phần chao cho mịn nhuyễn, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột mì, rau hung lủi thái nhỏ, ớt hiểm cũng thái nhỏ
• Poa rô thái mỏng, phi vàng
• Kiệu chua thái làm 2 hoặc 3
• Khô cá chay: lấy một cái cọ, phết phần chao lên một mặt tàu hũ ki, rồi dung một miếng tàu hũ ki gập lại là được
• Pha nước gỏi: dùng 3 muỗng giấm, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, hòa tan nước gỏi, cho thêm ít ớt
• Cho dầu nóng vừa thả tàu hũ ki vào chiên có màu vàng mơ là được
• Cho ít dầu vào chảo, phi poa rô vàng
• Cắt khô cá thành sợi, dưa leo rửa sạch để nguyên vỏ thái miếng vừa ướp với đường cho giòn
• Trộn gỏi với tàu hũ ki, dưa leo, cà rốt, và các nguyên liệu khác
• Bày ra đĩa và thưởng thức.
• Chúc các bạn ngon miệng!