Món chay : Gỏi cà tím trộn bò khô

0
195
Món chay : Gỏi cà tím trộn bò khô
Mon chay gỏi cà tím trộn bò khô.

Nguyên liệu cho mon chay gỏi cà tím trộn bò khô:

  • 100g bò khô chay
  • 1 quả cà tím (300g)
  • ½ củ hành tây tím
  • 20g rau răm
  • ½ quả ớt sừng
  • 50g đậu phộng rang
  • 2 thìa súp dầu ăn
  • Bánh phồng tôm chiên
  • Nước mắm me: 2 thìa súp nước mắm chay + 1 thìa súp đường + 2 thìa súp nước cốt me

Thực hiện mon chay:

  • Khô bò chay ngâm mềm, vắt ráo, cho vào chảo dầu nóng xào sơ cho săn
  • Cà tím gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, đem xào chín
  • Hành tây tím bóc vỏ, thái lát mỏng, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái sợi, đậu phộng rang giã giập
  • Trộn đều bò khô, cà tím, rau răm, ớt sừng với nước mắm me chay, rắc đậu phộng vào đảo đều.
  • Dọn ra đĩa, dùng kèm bánh phồng tôm chiên và nước mắm chay