100 gr khô bò chay (không nên mua loại của Đài Loan, nhiều chất bảo quản)
Rau răm, mè trắng rang vàng
Cách làm mon chay:
Cà pháo muối chua, bổ đôi. Rau răm và húng quế, rửa sạch, xắt sợi nhỏ. Khô bò chay rửa sạch, ngâm nước 5 phút cho mềm, vớt để ráo, chiên giòn, vớt ra đẻ lên giấy thấm dầu cho ráo rồi rắc mè lên, trộn đều. Trộn chung cà và khô bò với nước chấm cho đều, bỏ ra đĩa, rắc thêm chút mè rang lên trên mặt, trình bày cho đẹp.
Nước chấm trộn gỏi: Vắt nước cốt chanh, cho đường vào đánh tan, nếm vị đạt chua ngọt là vừa. Cho thêm chút muối, chút dầu mè.
