- Món chay này rất lạ miệng với màu vàng cà ri đẹp mắt càng gợi thêm hứng thú cho người ăn chay.
Nguyên liệu cho món chay đậu phụ kho sả cà ri:
- 300g đậu phụ chiên.
- 200g tàu hủ ky tươi.
- 10g sả bào, 5g bột cà ri, 5g boa-rô.
- 2 thìa cà phê hạt nêm nấm, 1 thìa cà phê đường, 4 thìa súp nước tương.
- Dầu ăn, ớt.
Cách làm món chay đậu phụ kho sả cà ri:
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Tàu hủ ky rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Làm nóng 1 thìa súp dầu, phi thơm 1/2 boa-rô, cho tàu hủ ky vào xào săn, trút ra để riêng.
- Thêm 1 thìa súp dầu vào chảo, phi thơm sả và 1/2 boa-rô còn lại, trút đậu phụ chiên vào xào sơ, nêm nước tương, đường, hạt nêm nấm, bột cà ri, nấu khoảng 5 phút cho thêm chút nước rồi trút tàu hủ ky vào kho chung. Nước sôi, vặn bớt lửa liu riu cho đến nước rút hết vào đậu phụ và tàu hủ ky là được. Cho thêm vài lát ớt.
- Dọn dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
- Sau khi kho, cho đậu phụ vào thố đất, om nóng trước khi dùng sẽ ngon hơn. Nên mua đậu phụ trắng về tự chiên sẽ ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm hơn dùng loại chiên sẵn.
- Chúc bạn thành công với món chay đậu phụ kho sả cà ri.
