Mon chay : Đậu phụ kho kiểu Huế

Nguyên liệu cho mon chay đậu phụ kho kiểu Huế .
- 2 bìa đậu hủ .
- 250g (2 chén) .
- 25g (1/5 chén) (mộc nhĩ) .
- 50g (1/2 chén) đậu phộng rang bóc vỏ .
- 1 cây boa-rô (tỏi tây) .
- 3 tép sả .
- 1 muỗng cà-phê .
- 1 muỗng cà-phê muối .
- 3 thìa nước tương .
- 2 muỗng cà-phê đường .
- Mè trắng rang, ớt bột, tiêu .
- Dầu ăn .
Thực hiện mon chay :
- Dùng giấy thấm khô đậu hủ rồi cắt miếng vuông mỗi cạnh 2cm.
- gọt chân, pha nước muối loãng, ngâm 5-10 phút.
- Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng vừa ăn.
- Lấy đầu trắng của boa-rô băm nhỏ.
- Sả cắt khúc đầu cỡ bằng ngón tay rồi dùng chày đập dập.
- Chiên đậu hủ cho vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu.
- Cho dầu vào chảo nóng rồi phi thơm boa-rô băm. Tiếp đó thêm một ít xì dầu vào trộn đều, rồi cho nấm rơm và nấm mèo vào xào vài phút, nêm thêm muối, đường, nước tương.
- Cho đậu cùng các nguyên liệu còn lại vào nồi đảo đều, thêm nước xăm xắp mặt rồi đậy nắp, nấu lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại.
- Cho mè vào và tắt bếp.
- Món đậu phụ kho kiểu Huế ngon nhất khi ăn kèm cơm hoặc xôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
(Visited 10 times, 1 visits today)