mon chay : Đậu phụ kho kiểu Huế .
mon chay : Đậu phụ kho kiểu Huế

 Nguyên liệu cho mon chay đậu phụ kho kiểu Huế .

  • 2 bìa đậu hủ .
  • 250g (2 chén) .
  • 25g (1/5 chén) (mộc nhĩ) .
  • 50g (1/2 chén) đậu phộng rang bóc vỏ .
  • 1 cây boa-rô (tỏi tây) .
  • 3 tép sả .
  • 1 muỗng cà-phê .
  • 1 muỗng cà-phê muối .
  • 3 thìa nước tương .
  • 2 muỗng cà-phê đường .
  • Mè trắng rang, ớt bột, tiêu .
  • Dầu ăn .

Thực hiện mon chay :

  • Dùng giấy thấm khô đậu hủ rồi cắt miếng vuông mỗi cạnh 2cm.
  • gọt chân, pha nước muối loãng, ngâm 5-10 phút.
  • Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Lấy đầu trắng của boa-rô băm nhỏ.
  • Sả cắt khúc đầu cỡ bằng ngón tay rồi dùng chày đập dập.
  • Chiên đậu hủ cho vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu.
  • Cho dầu vào chảo nóng rồi phi thơm boa-rô băm. Tiếp đó thêm một ít xì dầu vào trộn đều, rồi cho nấm rơm và nấm mèo vào xào vài phút, nêm thêm muối, đường, nước tương.
  • Cho đậu cùng các nguyên liệu còn lại vào nồi đảo đều, thêm nước xăm xắp mặt rồi đậy nắp, nấu lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại.
  • Cho mè vào và tắt bếp.
  • Món đậu phụ kho kiểu Huế ngon nhất khi ăn kèm cơm hoặc xôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
(Đã truy cập 7, 1 truy cập hôm nay)