Nguyên liệu cho mon chay đậu mơ sốt nấm tương bần:
- Đậu phụ tươi làng Mơ 1 hộp
- Nấm hương tươi 5 cái
- Hành tây 1/4 củ
- Hành khô 2 củ
- Cà chua 1/2 quả
- Hành lá 2 cọng
- Dầu ăn, tương bần, dầu hào, hạt nêm, đường
Các bước thực hiện mon chay
- Một hộp đậu phụ tươi làng mơ như thế này, mình bóc vỏ và úp nguyên cả hộp đậu ra đĩa lớn.
- Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái lát mỏng.
- Hành tây thái miếng vuông nhỏ, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng
- Cho một chút dầu ăn vào láng chảo, dầu nóng cho hành khô vào phi thơm dậy mùi. Cho tiếp hành tây vào đảo nhanh tay rồi cho nấm hương tươi vào luôn. Đảo hành nấm thêm 1, 2 phút thì đổ thêm vào đó 1 thìa dầu hào, 3 thìa tương bần, 2 thìa cà fê đường, 1 thìa cà fê hạt nêm. Có thể cho thêm sốt tương cà hoặc 1 chén nhỏ bột đao pha loãng vào chảo sốt để tạo độ sánh.
- Để lửa lớn vừa phải cho hành nấm chín mềm, thấm gia vị thêm một lát nữa.
- Xúc hành nấm bày quanh đĩa đậu trắng. Để món ăn nhìn không đơn điệu với 2 màu nâu trắng, mình đã trang trí thêm mấy lát cà chua đỏ tươi và hành lá thái xéo. Đĩa đậu sốt nấm tương bần có màu sắc hơn hẳn.
- Chúc bạn ngon miệng với mon chay trên.
