Miến trộn kiểu Thái là món mang nhiều vị: chua, cay, mặn, ngọt. Sợi miến trong veo, ăn vào dai dai không bị ngán. Điểm nổi bật nhất của món ăn này là nước sốt có sử dụng riềng, tạo nên mùi thơm đặc trưng của những món ăn xứ sở Chùa Vàng.
Nguyên liệu 15 Thực hiện m Phần 02 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm miến trộn kiểu thái lan
- Miến 200 Gr
- Tôm tươi 300 Gr
- Củ riềng 1 Củ (Nhỏ)
- Hành tím 6 Củ
- Tỏi 3 Tép
- Chanh 1/2 Quả
- Cần tàu 100 Gr
- Húng lũi 50 Gr
- Ngò rí 50 Gr
- Nước mắm 3 Muỗng canh
- Đường trắng 3 Muỗng canh
- Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
- Ớt 1 Trái
- Dầu ăn 1 Muỗng canh
- Cà rốt 1 Củ
Cách làm miến trộn kiểu thái lan
Thực hiện 30m
Thực hiện
Bước 1
Tôm cắt bỏ đầu , bóc vỏ rồi chẻ dọc lưng tôm lấy chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo. Hành tím bóc vỏ, 2 củ băm nhuyễn, 4 củ còn lại bào mỏng rồi ngâm với nước đá cho bớt hăng. Ướp tôm với hành tím băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều cho tôm thấm gia vị. 
Bước 2
Cà rốt bào vỏ, rồi thái sợi. Cần tàu, ngò cắt bỏ gốc. Húng lũi nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch các loại rau. Cần tau cắt khúc, ngò và húng lũi thái nhuyễn. 
Bước 3
Ngâm miến với nước ấm khoảng 3 phút. Đun một nối nước sôi, cho miến vào luộc 2 phút rồi vớt ra xả với nước lạnh vài lần. Sau đó để ra rổ cho ráo. Riềng, tỏi bóc vỏ. Đâm nhuyễn tỏi, ớt, riềng. Pha nước sốt: vắt nước cốt 1/2 quả chanh, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường. Trộn đều cho gia vị tan hết. 
Bước 4
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tôm vào xào chín. Cho miến, cà rốt, hành tím, rau vào tô lớn trộn đều. Rưới nước sốt lên rồi trộn cho thấm. 
Bước 5
Khi ăn bày miến ra dĩa, xếp tôm lên trên rồi thưởng thức thôi. Từng sợi miến mát lạnh, thêm cà rốt giòn giòn và mùi thơm của rau thấm vị chua ngọt rất kích thích vị giác. 
