Mì xào thập cẩm chay

 Vật liệu cho món mì xào thập cẩm chay:

• 500 gr mì sợi tươi
• 1 củ sắn
• 10 tai nấm mèo
• 10 tai nấm hương
• 3 quả cà chua
• 3 cây tàu hủ ky
• 2 miếng đậu hủ
• 2 củ cà rốt
• 1 trái su
• 1 trái dưa leo
• 2 cây mì căn
• 1 cây tỏi tây
• 1 muỗng soup bột năng
• Ngò, nước tương, muối, tiêu.

Cách làm món mì xào thập cẩm chay:

• Cà rốt, củ sắn , su su gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa, xắt lát mỏng, để sẵn.
• Nấm mèo, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch để ráo – Nấm hương chẻ đôi, nấm mèo thái làm 2,3.
• Dưa leo chẻ đôi theo chiều dọc cắt miếng theo chiều xéo.
• Mì căn cắt miếng thành khoanh tròn, ướp chút nước tương xào xơ với dầu.
• Tàu hủ ky đem ngâm nước cho mềm, cắt lắt xéo chiên vàng.
• Đậu hủ cắt lát vuông, chiên vàng.
• Mì trụn nước sôi, xối qua nước lạnh để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, đổ lên 5 muỗng súp dầu, đợi nóng, thả tỏi tây xắt mỏng vào phi cho thơm.
• Cho cà rốt, củ sắn vào xào, xong cho su, dưa leo vào xào chung, đổ cà chua vào sau cùng, xào cho chín rồi để ra đĩa.
• Vẫn để chảo lên bếp, đổ 2 muỗng súp dầu cho đậu hủ, mì căn, nấm hương, nấm mèo, vào xào chung, nêm gia vị và 1 tí
• nước, xào khoảng 5 phút cho thấm, bỏ đĩa rau vào xào chung.
• Trộn 1 muỗng súp bột năng với 3 muỗng nước, đổ vào chảo, trộn nhanh cho bột chín sệt, nêm 1 tí gia vị cho vừa.
• Cho vào chảo 3 muỗng súp dầu ăn bắc chảo lên bếp lửa to, cho mì vào xào , rưới nước tương vào trộn đều cho thấm, thấy sợi mì săn lại là được.
• Xúc mì ra đĩa, múc đồ xào lên mặt mì, xếp ngò xanh và rắc 1 tí tiêu cho thơm là bạn có thể thưởng thức món mì chay ngon.
• Chúc các bạn thành công khi thực hiện món mì chay.