Nguồn gốc ra đời của món này là do mình đã quá ngán loại mì xào với nước sốt ngọt ở bên ngoài rồi nên thử với nước sốt mới xem như thế nào. Phản hồi từ người ăn khá tốt nên mình muốn chia sẻ công thức này với cả nhà.
Nguyên liệu 16 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm mì xào giòn sốt me

  • 3 Vắt (Giòn)
  • Thịt heo 100 Gr
  • Gan heo 100 Gr
  • Mực 200 Gr
  • Cải thìa 1
  • Dầu ăn 2 Muỗng canh
  • Dầu mè 1 Muỗng cà phê
  • Cà chua 2 Trái
  • Dầu hào 1 Muỗng cà phê
  • Me 50 Gr
  • Nước tương 1 Muỗng canh
  • Bột năng 1 Muỗng canh
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 Muỗng cà phê
  • Hành phi 1 Muỗng cà phê

Cách làm mì xào giòn sốt me

Thực hiện 30m

Thực hiện

Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu: thịt và gan cắt lát, sau đó ướp với chút muối, tiêu và nước mắm, nêm vào đó 1/2 muỗng cà phê dầu mè. Mực bạn nên ướp riêng với gừng và tiêu nhé. Đối với bước này bạn có thể luộc sơ thịt và gan trước cũng được nhưng mình nghĩ nó sẽ không "tươi" bằng. Mì xào giòn sốt me Mì xào giòn sốt me

Bước 2

Rửa sạch rau củ quả: đối với cà chua rửa sạch bằng nước muối sau đó thái làm 4, riêng cải thìa sau khi rửa xong mình còn luộc sơ qua nước sôi tầm 2 – 3 phút vì cải thìa rất nhanh chín. Làm vậy sẽ an toàn hơn. Mì xào giòn sốt me Mì xào giòn sốt me

Bước 3

Làm nước sốt me: Cho me vào ngâm trong nước ấm từ 5 – 8 phút, sau đó bắt lên bếp, cho vào 2 muỗng canh nước tương, bột năng (hoặc bột bắp), dầu mè, hành phi nấu đến khi hỗn hợp đặc lại. Ở bước này thay vì dùng me bạn cũng có thể dùng tắc hoặc giấm nếu thích nhé. Mì xào giòn sốt me Mì xào giòn sốt me

Bước 4

Xào hỗn hợp mực, thịt heo, gan, cà chua, nêm vào đó dầu hào (hoặc bạn có thể cho nước mắm nếu thích), đừng quên muối và tiêu nhé. Mình thấy ở bước này cũng có nhiều người cho nước cốt dừa, bạn nếu thích béo có thể thử nhé! Đến đây bạn có thể bày mì ra để chuẩn bị dùng. Có thể cho cải thìa vào xào chung, có người thì thích để luộc nên tùy khẩu vị nhé. Mì xào giòn sốt me Mì xào giòn sốt me

Bước 5

Cho mì lên dĩa, để hỗn hợp đồ xào lên trên rồi rưới nước xốt. Mình làm me khá đặc nên chỉ cần 1 muỗng ăn cơm nước sốt là đủ chua chua ngọt ngọt, nếu thích có thể cho nước tương tỏi ớt lên ăn kèm nhé. Mì xào giòn sốt me Mì xào giòn sốt me

(Đã truy cập 149, 1 truy cập hôm nay)