Kim chi cải trắng là món kim chi được nhiều người yêu thích bởi củ cải giòn, không có mùi hăng mà lại cay cay, thơm thơm mùi gừng.
Nguyên liệu làm kim chi cải trắng
- Củ cải trắng 1 Củ
- Lê 1/2 Trái
- Táo 1/2 Trái
- Bột nếp 1 Muỗng canh
- Hẹ 1 Cây
- Muối 35 Gr
- Nước mắm 50 ml
- Tỏi 6 Củ
- Gừng 2 Miếng
- Ớt bột 150 Gr(Hàn Quốc)
- Đường trắng 1 Muỗng canh
- Tôm khô 15 Gr
Cách làm kim chi cải trắng
Thực hiện
Bước 1
Củ cải gọt vỏ, cắt thành các lát trong có độ dày bằng nhau. Chuẩn bị một hộp lớn, cho củ cải vào, thêm 30g muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm. Sau đó, ngâm củ cải trong nước đun sôi để nguội để củ cải không bị mặn.
Bước 2
Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3
Trong một chén, cho ớt bột Hàn Quốc với nước mắm, khuấy đều. Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào. Độ cay của kim chi củ cải phụ thuộc vào bột ớt. Nếu bạn không thích cay, có thể giảm số lượng bột ớt.
Bước 4
Chuẩn bị một nồi, thêm 150 ml nước và 15g bột nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ vào chén hỗn hợp trên. Thêm đường và 5g muối vào trộn đều. Tỉ lệ giữa nước và bột nếp nên là 10:1. Và nên sử dụng nước lạnh, khuấy liên tục trong quá trình hòa này. Khi bột nếp sôi, đổ luôn vào chén bột ớt cay.
Bước 5
Trộn củ cải trắng với hỗn hợp gia vị sao cho đều. Có thể thưởng thức kim chi cải trắng luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon Kim chi cải trắng này nhé
Các bạn có thể xem thêm công thức làm kem tươi ngon ngày hè nữa nhé
