Một hũ kim chi bắp cải chua chua, cay cay với độ giòn sựt hấp dẫn đến khó cưỡng lại cho bữa cơm gia đình của bạn không còn bị ngán bởi những món ăn chứa nhiều dầu mỡ, tinh bột đâu đấy. Cải được ngâm cùng với ớt, gia vị rồi để lên men 1 ngày là có thể dùng được rồi đó. Bạn đã là một tín đồ của kim chi cải thảo thì chắc chắn không thể bỏ qua cách làm kim chi bắp cải cay này đâu nhé.
Nguyên liệu 8 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm kim chi bắp cải cay
- Bắp cải 1 Cái
- Muối 4 Muỗng canh
- Hành lá 3 Cây (cắt khúc)
- Ớt bột 50 Gr (Hàn Quốc)
- Ruốc sấy 3 Muỗng canh
- Đường trắng 1 Muỗng canh
- Tỏi băm 1 Muỗng canh
- Gừng băm 1/2 Muỗng cà phê
Cách làm kim chi bắp cải cay
Thực hiện 35m
Thực hiện
Bước 1
Bắp cải lột bỏ bớt lớp lá bên ngoài, rồi cắt miếng vuông vừa ăn cỡ 5cm, đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cho bắp cải vào tô lớn, hòa tan muối với nước rồi rưới lên bắp cải và trộn thật đều. Để bắp cải 2 tiếng cho ngấm muối, xẹp xuống và giữ đươc độ giòn. Rửa lại lần nữa cho sạch bằng nước lạnh, để cải ráo. 
Bước 2
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 3cm. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sau đó cho bắp cải vào tô lớn, thêm ruốc, tỏi băm, gừng và 1/2 chén nước rồi trộn đều lên. Đậy bắp cải lại và để 10 – 20 phút cho thấm gia vị. Sau đó cho hành lá, ớt bột vào bắp cải. 
Bước 3
Dùng bao tay và trộn đều lên, thoa từng lớp gia vị lên khắp miếng cải. Khi miếng bắp cải đã phủ một lớp bột ớt thì ngưng trộn. Cho bắp cải vào hũ, đậy kín ở nhiệt độ phòng 1 ngày là có thể ăn được rồi nha. Nhớ bảo quản trong tủ lạnh để dùng được lâu nha. 
Bước 4
Kim chi đã là món ăn ưa thích của hầu hết mọi người bởi một hương vị chua cay, hấp dẫn đến khó lòng cưỡng lại. Cách làm cũng dễ nên chị em nhanh tay lưu ngay công thức nha. 
