Kẹo caramel dẻo quánh, thơm lựng được các bé vô cùng yêu thích. Bạn có thể tự làm món này cho con vừa ngon vừa an toàn mà bé sẽ rất ngưỡng mộ mẹ đấy!
Nguyên liệu 8 Thực hiện h Phần 04 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm kẹo caramel dẻo
- Heavy cream 335 ml
- Sữa tươi 295 ml
- Nước 3 Muỗng canh
- Đường nâu 250 Gr
- Đường trắng 450 Gr
- Tinh chất vani 2 Muỗng cà phê
- Bơ lạt 30 Gr
- Siro bắp 120 ml
Cách làm kẹo caramel dẻo
Thực hiện1 h 0m
Thực hiện
Bước 1
Chuẩn bị một khuôn chữ nhật 20cm x 30cm, hoặc khuôn vuông 20cm x 20cm, lót giấy nến lên để chống dính. Cho heavy cream, nước, bơ lạt, stinh chất vani, ữa tươi, đường nâu, đường trắng, siro bắp vào nồi, nấu nhỏ lửa đến khi hỗn hợp vừa sôi.
Bước 2
Khi thấy hỗn hợp sôi, không dùng đũa khuấy, quan sát thấy hỗn hợp chuyển qua màu caramel nhạt, vặn thật nhỏ lửa và đun trong 30-45 phút nữa cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 248 °F (120 °C).
Bước 3
Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, để nhiệt độ phòng khoảng 2-3 giờ cho kẹo nguội rồi để vào tủ lạnh đến ngày hôm sau cho đông lại. nếu thích, bạn có thể rắc ít muối hạt to lên trước khi chờ kẹo đông.
Bước 4
Khi kẹo đã đông lại bạn có thể dễ dàng lấy chúng ra khỏi khuôn. Hơ nóng dao rồi cắt nhỏ kẹo ra thành từng viên nhỏ, hình chữ nhật hay hình dạng gì tùy thích.
Bước 5
Kẹo caramel tự làm không chỉ ngon mà còn an toàn cho bé. Mỗi khi mình làm món này, 2 bé nhà mình rất háo hức chờ đợi! Cuối tuần này các mẹ hãy thử trổ tài làm món kẹo caramel các con nhé! Chúc các bạn thành công và làm được những mẻ kẹo thật ngon, thật đẹp!
