Mực rim là món ăn khoai khẩu của nhiều người nhưng mọi người thường phải mua sẵn bên ngoài và lại luôn lo lắng về vấn đề vệ sinh thực phẩm, hơn nữa để tự làm được món mực rim ngon chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Món mực rim ngọt ngọt, cay cay để lai rai trong những ngày rét thì đúng là không còn gì bằng. Vậy hãy cùng chuyên mục Ngon bốn mùa tìm hiểu tuyệt chiêu để làm món mực rim lai rai cực ngon để thưởng thức ngay nhé!
Nguyên liệu làm mực rim:
– 200g mực khô cỡ nhỏ, khoảng nửa bàn tay
– Tỏi: 2 củ
– Ớt:2 quả
– Vừng: ½ cup
– Dầu ăn: 4 thìa cafe
– Đường: 3 thìa cafe
– Tương ớt hoặc ớt sa tế: 2 thìa cafe
– Nước mắm: 1-2 thìa cafe
– Bột nêm: 1 thìa canh
Các bước làm mực rim:
Bước 1:
– Mực đem nướng trên bếp than hoặc lò nướng. Lưu ý khi nướng mực là kẹp mực trong vỉ để khi nướng mực không bị cong lại và chín đều.
– Dùng chày đập cho mực mềm và tơi ra. Hoặc bạn cũng có thể xé nhỏ để dễ ăn hơn.
Bước 2:
Bóc vỏ tỏi và giã nhuyễn.
Bước 3:
Vừng đem rang trong chảo nóng cho đến khi ngả sang màu vàng và dậy mùi thơm.
Bước 4:
Cho dầu ăn vào trong chảo phi thơm với tỏi và ớt. Sau đó cho mực khô vào đảo đều.
Cho thêm đường vào rồi đảo cùng với mực.
Thêm tương ớt và nước mắm.
Thêm bột nêm và đảo đều tay ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút đến khi đường và mắm quện lại bám vào từng con mực thì rắc mè vừa rang vào là có thể sử dụng được rồi.
Mực rim có thể được cất trữ ở trong lọ kín và sử dụng trong khoảng 2 tuần.
Chúc các bạn có món mực rim thật ngon nhé!
